10种瘦身蔬菜汤的做法 日本盛行蔬菜汤

熊　健

现在，不论你进入任何一家日本的超级市场或蔬菜店，你都会从大老远看到这样一幅标语：“咱们的蔬菜不光是食物，并且仍是药物。”日本国内，上至国会议员，下至家庭主妇，都在议论一个论题——蔬菜汤。连前日本首相羽田孜都供认，他已把蔬菜汤列入自己每天的食谱中。日本前外相渡边美治雄也对报界宣称，由于他每天都食用蔬菜汤，身上某些疑是癌的病症已完全消除。

大多数日本医师都赞同这样一种观念，即蔬菜汤关于许多疾病，如高血压、过敏性病症、糖尿病、癌症等确是一种简洁易得且颇有作用的药物。

值得一提的是，只要蔬菜汤才有这种抗癌妙用，而新鲜蔬菜则不具有。由于新鲜蔬菜中所含的抗癌成份被一层坚固的外壳所包裹，阻止了它们与人体组织细胞的直触摸摸，使之成效得不到发挥，而菜汤中滚烫的开水破坏了这些妨碍，使蔬菜中所含的抗癌成份脱“壳”而出，直接与人体组织细胞触摸。

听说，承受阳光最充沛的艳丽的绿色蔬菜，做出的菜汤最具作用，例如菠菜、胡萝卜和萝卜的叶子。但仅仅叶子，其根茎则作用欠安。

制造蔬菜汤的方法很简单：取5～6种新鲜的绿色蔬菜，细细切碎，加适量的水，煮15～20分钟即可。