看看你家干货超越保质期没有

看看你家干货超越保质期没有

木耳、香菇2年

木耳、香菇、銀耳等菌类，海带、紫菜等植物海货，笋干、干豆角等蔬菜，它们的一起特点是：蛋白质含量低，只需水分含量足够低，不会引起细菌的很多繁衍；脂肪含量也较低，不会由于油脂的氧化酸败导致呈现哈喇味等让人不愉快气味。但这类干货在贮存过程中，维生素等营养物质会被缓慢氧化，因而需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可推迟氧化反响，并有助避免吸潮蜕变。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风枯燥的环境中寄存即可，不需要放入冰箱，保质期可达两年。

腊肉、腊肠1年

腊肉、腊肠等肉制品蛋白质含量丰厚，假如制造时加盐少，简单引起微生物的繁衍，轻则营养价值与感官质量下降，重者食用后可引起食物中毒。这类干货最好切块后放入冰箱冷冻保存，随吃随取，保质期为一年。

鱼干、虾米半年

鱼干、虾米、牡蛎干等海产类干货也富含蛋白质，假如保存不妥，简单导致细菌很多繁衍；这类干货还富含不饱和脂肪酸，简单发生氧化酸败，呈现哈喇味，形成营养价值下降。鱼干、虾米等最好放入保鲜盒后再冷冻保存，保质期一般为半年。

（摘自《健康周刊》文/佚名）