炒火锅底料最好吃 冬天摄生火锅DIY

张昕

锅内草药多，不油不上火

一般的火锅汤底仅仅白白的骨汤，吃到最终表面会漂上一层油，不只油腻，还很简单上火。辽宁省名中医张艳在此传授给我们一个小秘方，保你吃完不油也不上火。“我这个不油不上火的隐秘全在锅内的草药里。”张艳介绍道，它们是：陈皮、山楂、草果、砂仁、玄参、牡丹皮。由于火锅内牛羊肉较多，陈皮、山楂能够消油腻、助消化;草果、砂仁能醒脾健胃;玄参、牡丹皮性寒所以能祛火。我们能够将这些草药切碎后放入白纱布内封口后扔入锅内，跟着锅内汤底加热至欢腾后，成分基本上都进入到汤里去了。

蘸料配得好，不得高血脂

大大都火锅的经典蘸料是芝麻酱。原本就吃了许多肉类，再加上芝麻酱，很简单使血脂升高。“我向我们引荐一个甘旨又降脂的蘸料，它是由陈醋、葱花、蒜末、芥末、洋葱末组成，这儿的陈醋、蒜末、洋葱末都是降血脂的能手，并且有软化血管的效果。喜欢吃辣的朋友，还能够加一些蒜蓉辣酱。”张艳提示道，最好不要加辣椒面。由于辣椒性热，易助火生热，并且辣椒不只会影响口腔、食管，还能够使胃肠道的黏膜发作充血和水肿，简单诱发一些疾病。”

汤底换得勤，保你不抱病

一般传统的火锅，都是一锅汤底用到最终。而一次次的煮沸，汤内会发生很多的致癌物质：亚硝酸盐。所以我们要常换汤底，涮两锅后，最好就要换新的汤底。

别的，久煮的火锅汤最好不要喝。由于火锅大都是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物资料一齐煮熟后的汤，会发生浓度极高的物质，进入肠胃消化分化后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、分泌受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和安排中，而引发痛风病。尤其是关于现已患有根底病的患者，如痛风、关节炎、血尿酸高、高血压、高血脂、肾功能分泌妨碍，更不能喝火锅汤。