梅干菜肉沫

春雨小厨房第25期

简介

　　一碗热呼呼的白米饭，几勺香馥馥的梅干菜肉沫，三两下就可以干掉一碗饭，好像又回到小时候妈妈做这个菜时，咱们迫不及待的等着它上桌时的情形。

　　现在我也会做这个菜了，滋味仍旧，由于这碗菜的质料梅干菜是妈妈做的，我应该还做不出这么好吃的梅干菜来。

用料

梅干菜肉沫的做法

　　1.梅干菜是很干的，做菜之前先用热水浸泡10分钟左右，挤干水备用。把泡好挤干水的梅干菜细细切碎，捏紧就很好切的。

　　2.剁肉沫，肥少瘦多。

　　3.肥肉沫先下锅炒出油，再下瘦肉沫炒一下，放点盐调味，起锅。独自炒梅干菜，再把炒过的肉沫倒下一同翻炒。（梅干菜是有点点盐的，可试吃一下决议放多少盐）

　　4.取点酱油用水稀释后倒下，翻炒均匀，收汁起锅。（也可以用生抽，或放辣椒、香菜之类的，看个人口味）

　　5.炒好了。

　　6.香，开吃。