细菌污染与卫生保健

倪立青

细菌，是微生物王国里的一个种族。它的品种许多，巨细有着必定的不同，但总的来说，它们的个子都极小极小，均匀长度只需一微米(一厘米的万分之一)左右。它们的形状，基本上可分红三种：形圆如球的球菌；体如杆状的杆菌，还有呈弧形的弧菌。每天咱们的身体都受到亿万个细菌的侵袭，很多的细菌跟着吃进的食物、吸入的空气、皮肤裂口等各种途径进入体内，加上细菌的繁衍才能非常惊人，所以在每个健康人的身上，不管在皮肤上，仍是在口腔、鼻子、嗓子或肠道里，都居住着千百亿个细菌。但是，细菌并不都是坏的，事实上大多数是人类的朋友，只需少量是咱们的凶暴敌人，俗称病菌。因为人有各种维护器官和各种防护屏障，所以在一般状况下，健康人不至发作什么问题。

爱清洁，讲卫生，增强身体抵抗力，对咱们的健康是非常重要的。例如，口腔里的乳酸杆菌等细菌，能够分化食物残渣中的糖，发生有机酸，然后腐蚀牙齿，使人得龋齿。有人查看过1立方厘米的一般漱口水，发现有1万～50万个微生物，通过一次刷牙后，微生物能削减60％，假如不刷牙只漱口，微生物只能削减15％。每日迟早各刷牙一次，每次饭后漱口，就能使口腔常常保持清洁。又如清浩的皮肤外表本来呈酸性，能够按捺细菌成长。皮肤越脏，细菌就越多。有人做过一个试验：把病菌别离涂在完好、清沽的皮肤和肮脏、损害的皮肤上，10分钟后，完好、清洁的皮肤上的病菌有90％逝世，而肮脏、损害皮肤上的病菌只需10％逝世。又有人计算过，洗一次澡，能够消除皮肤上数千万至二亿个微生物。由此可见，爱清洁，讲卫生，对健康是多么重要。

在饮水、食物等卫生方面的查看中，常以所含的大肠杆菌数，作为污染状况的目标。国家规定，每升水中大肠杆菌不得超越3个。这是因为大肠杆菌，常和痢疾杆菌等能引起肠道疾病的细菌同居，并由粪便排出，污染水源和食物。所以咱们吃的牛奶、冷饮等食物中，一旦大肠杆菌超出规定数，阐明一起存在的致病菌数也增多，有必要及时采纳灭菌或中止饮用等办法。

夏秋季节，一些细菌正借着气温较高的机遇，很多繁衍繁衍。咱们切不可对致病性微生物放松警觉。

下面谈谈夏秋多见的几种细菌性盛行症，

细菌性痢疾(简称菌痢)

起病急，有畏寒，发热、腹痛、腹泻、里急后重及排出脓血粪便。正是这些患者和带有痢疾杆菌而没有发病的人(医学上称为带菌者)所解的粪便，没有被很好处理，然后凭借脏手、苍蝇以及各种食物、饮水、衣物、书报、证券等途径，传染给了健康人。痢疾杆菌最适合的温度是37℃。只需温度适合，在饭菜上2小时就能增殖2～5倍，10小时竟可达5万倍以上，就是在蔬菜上，它8～12小时也可增殖20～200倍，它在瓜果蔬菜上能生存10～20天，粪便中可长达2个月。但直射阳光可把痢疾杆菌杀灭；加热至60℃时，10分钟后可置它于死地。

细菌性食物中毒因为食用带有沙门氏菌属、嗜盐杆菌、变形杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌及内毒杆菌或它们的毒索所污染的食物引起。在团体食堂饮食中，也常有几十乃至几百人因同食而一起发病的。以厌恶、吐逆、腹痛、腹褥等急性胃肠炎症状为主，部分患者可有发热。这些细菌在适合温度下繁衍才能极为敏捷，在夏日，10个嗜盐荫只需通过3～4小时，就可增长到数百万个。加强饮食卫生，留意食物的运送和保管，避免食物在分发和寄存进程中被污染，不食用蜕变食物，食物有必要充沛煮熟，是避免该病的有用办法。

伤寒患者呈继续发热，脉息的增快与体温的升高不成正比(称相对缓脉)，胸腹部可呈现少量玫瑰疹，脾脏肿大，白细胞降低一级。患者和带菌者可从巨细便中排出伤寒杆菌，通过水和饮食传达，苍蝇也是传达的祸首。伤寒杆菌在自然环境中的生活力较强，但对光，热、枯燥及消毒剂的抵抗力弱，阳光直照数小时即死，加热到55～60℃、10余分钟或煮沸后即敏捷逝世。完全消毒患者的排泄物及用具，对饮食业及儿童组织工作人员定时进行带菌查看，留意饮水、食物及粪尿的卫生办理，防蝇灭蝇，不食生冷不沽饮食，以及盛行区域进行预防注射，这样就能到达防崽于未然的意图。

总归，夏秋季节应特别留意食物、饮水的卫生，前期发现患者，对盛行症人和带菌者应留意前期医治和阻隔，预防为主，做好粪便的处理，养成饭前便后洗手的良好习惯等等，就能收到事半功倍之效，是到达打败疾病，增强健康的有力确保。