新日子新素质考试题 日子与健康新知三题

魏开敏等

一、久食菠菜反而加剧贫血

多少年来，人们一向坚信菠菜含有许多铁质，能够有用防备贫血病。

但是，日本科学家以为，久食菠菜反而会加剧贫血病。因为菠菜中含有丰厚的草酸，草酸与菠菜内铁质构成不溶性结合物，有碍肠内铁质吸收，构成肠内缺铁，从而使血红蛋白缺乏，构成贫血。并且，草酸不只有碍菠菜内铁的吸收，相同有碍其他食物中的铁质吸收。关于健康人来说，食用菠菜后，因为体内储存的铁质能够补偿缺乏，所以不会有显着影响。而对贫血患者来说，假如久食菠菜，如每天食用200克，继续20天，就会呈现显着不良反应，加剧贫血。因此，贫血患者应慎食菠菜。

二、削减零食次数能防备龋齿

龋齿是能够防备的。美国牙科医生的劝告之一就是削减零食的次数。因为零食中大多含有砂糖。砂糖进入口腔，因为细菌的效果而酸化，致使牙齿外表构成强的酸性，牙齿的钙质就会溶出，构成肉眼看不见的细小龋洞。尽管饮食中的糖分也可引起细小龋洞，但当砂糖溶化后，酸度趋于正常，唾液中的钙再次沉积，数小时后，细小龋洞便能够天然修正，因此不会构成龋齿。但是，假如两餐间吃含糖分多的零食，就将接连使钙质溶出，影响细小龋洞修正，极易开展构成肉眼可见的真实的龋齿。

(魏开敏)

三、煮牛奶的正确办法

人们的日子中，许多人煮牛奶未等牛奶开就加糖，其实这是一种过错的做法。科学实验证明，将糖和牛奶一同加热会发生化学反应。损坏牛奶中的养分成分。正确的办法是待牛奶开几个滚后将牛奶从火源上端下来放糖。有许多孩子的爸爸妈妈为图便利省劲，事先给孩子煮许多牛奶，等孩子饿了就热一遍，重复热的结果是孩子简直得不到他们应从牛奶中所吸取的养分。

(黄庆)