葱头不开花装什么蒜 葱头蒜脑刮刮叫

徐智策

吴语中的“刮刮叫”是“好极了”的意思。

葱蒜为药，历史悠久，在国内至少可追溯到3000年前。虽然古代的人们用葱蒜看病健身，但对其间的科学道理了解甚微。今日，现代医学已开端逐渐提醒大蒜、小葱在抗癌、防备心血管疾病方面的一些新功能。

下降胆固醇

最近，美国生物医学专家陈述，大蒜可有效地按捺体内胆固醇的组成，然后能够避免动脉硬化、高血压以及高脂血症。

这些研讨人员以几十只鸡作为实验目标，给这些动物每天添加富含大蒜的饲料。通过4个星期之后，鸡体内的血脂水平缓胆固醇浓度明显下降。另一些未食蒜的鸡，体内血液中胆固醇要高得多。相比之下，前者血液内的胆固醇比后者低30％。

更为可喜的是，大蒜还可使体内的低密度脂蛋白水平下降50％。低密度脂蛋白是一种特别类型的胆固醇，它能使血管内脂质堆聚在一起，这恰恰是导致动脉硬化的要害原因。大蒜能够有效地下降血中低密度脂蛋白，所以它在防备动脉硬化与冠心病方面占有重要座位，事实上，在冠心病高发的欧美各国，近年来人们已明显添加大蒜的进食量，有些国家还专门来我国进口大蒜。鉴于现在市面上尚无很抱负的下下降密度脂蛋白的特别药物，大蒜的这种特别药理作用不能不令人刮目相看。

防备心肌梗塞

早在20年前，印度有一个名叫阿隆，波迪的医师就注意到一个独特的现象，在印度的一个穆斯林部落中，简直没有人患心肌梗塞这种缺点，那里的人们为什么会与心肌梗塞无缘呢?通过重复揣摩，波迪医师确定原因就在于他们爱吃大蒜，每餐均匀吃10根大蒜。

为了证明这一定论的科学性，医师对400多名患心肌梗塞的患者进行了调查。这些患者被分为两组，一组添加大蒜饮食，另一组反之，通过接连3年的盯梢研讨、比较，医师发现，食蒜组患者的心肌梗塞复发率比不食蒜组的低30％以上，心肌梗塞的死亡率也要低至少45％。

为什么大蒜有此奇效呢?生物化学的研讨提醒，大蒜能够按捺人体内某些凝血因子的生成，就心肌梗塞而言，往往是人体内凝血活动反常加强，触发血栓构成，形成动脉血管堵塞，进而导致心肌梗塞。大蒜能够按捺凝血因子的组成，也就下降了心肌梗塞发作的可能性。无疑，这一信息又可使貌不惊人的大蒜之身价抬高了!

葱蒜能防胃癌

美国癌症研讨所的科学家对意大利和我国这两个胃癌发病率居国际之首的国家进行研讨，共对4000余名我国人与意大利人的饮食习性剖析调查，特别是看看食蒜与否，终究的剖析成果显现，经常吃葱头蒜脑的人不容易得胃癌，他们的胃癌发病率比其他不爱吃、不常吃大蒜小葱类蔬菜的人低60％。

由此可见，葱与蒜在防癌方面，至少在对胃癌防备方面是有价值的。

趁便提一句，这儿所讲的大蒜小葱是统指的大蒜类蔬菜。在这类蔬菜中，还有洋葱、胡葱等等，它们都具有相似大蒜的药理作用。