健脾的食物 初夏摄生，试试健脾食物

以明

初夏，又称孟夏，即每年的阴历四月。此刻气温回暖，在饮食上最好挑选一些清热祛湿、养阴健脾的食物。下面给我们介绍几款：

甘草肉桂牛肉

资料：甘草6克，黄牛肉1000克，肉桂3克。

调料：盐，大茴香，醪糟汁，白糖，熟素油，鲜汤各适量。

做法：①将牛肉切块，用沸水煮至三老练，捞起待凉，切成肉条；②炒锅烧热，参加鲜汤，放入牛肉条、肉桂、甘草、大茴香、盐、醪糟汁、白糖、熟素油，煮6小时左右；③至鲜汤快干时，不断翻炒至锅中发出油爆响声时捞起，沥干油，凉后捡出大茴香、甘草、肉桂即成。

摄生成效：本品补益脾胃，温中散寒，用于胃炎患者、身体虚弱者的辅佐保养。

茯苓包子

资料：茯苓30克，面粉1000克，鲜猪肉500克。

调料：生姜，胡椒，香油，料酒，食盐，酱油，大葱，骨头汤。

做法：①砂锅中添适量清水，放入茯苓，大火烧开后，转小火，煎半小时，取药汁冷却。以药汁和面，和面时加少量发酵粉，令其发酵；②猪肉洗净剁成肉馅，葱姜洗净切末，将葱姜末和肉馅混合起来，加盐、料酒、酱油、香油、胡椒粉拌和均匀，制成馅料；③依照一般包子法制造，大火蒸熟即可。

摄生成效：茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经，有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神的成效。可治小便晦气、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。

黄精煨肘

资料：黄精9克，党参9克，冰糖120克，大枣20个。

调料：精盐、料酒、葱、姜各适量。

做法：①黄精、党参切片，装入纱布袋，扎口，大枣洗净；②猪肘子刮洗洁净，入沸水锅内焯去血水，捞出洗凈；③葱切段，姜切片，冰糖50克在炒锅内炒成深黄色糖汁；④将上述各物同放入砂锅中，加适量的清水及调料，置于旺火上烧沸，撇去浮沫，将冰糖汁、冰糖及大枣参加锅内，小火慢煨2小时，待肘子熟烂时，取出纱布袋，将肘、汤、大枣一起装入碗内即成。

摄生成效：本药膳取其健脾益胃、滋阴养血的成效，适用于胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、消化不良、营养不良、贫血等症，又可作为年迈体虚之人的补养佳品。因其补性平缓，可用于长时间补养。

在初夏，我们除了要注意排内湿、健脾、养阴生津之外，也需求防外湿。在多雨的气候下，做好防护预备，防止雨水打湿衣服，家中的被褥也需求多晒晒太阳。别的，少开空调多吹电扇，坚持适量运动，能添加汗液分泌，体内的湿气也会随之而扫除，增强抵抗力。