超声波和等离子果蔬洗菜机那个好 超声波洗果蔬，真的洁净吗

钟凯

果蔬是健康饮食的重要组成部分，但是果蔬上看不见的残留农药也让人们忧心如焚。最近，商场上有一款超声波清洗机被炒得炽热，其声称能够铲除蔬菜生果外表大部分的残留农药。那么，超声波清洗机真能洗将果蔬上的农药残留洗洁净么？

主要靠超声空化效应清洗

超声波清洗机的原理是经过一个叫“换能器”的东西将电能转化为高频振荡，一般为20～50千赫，也就是每秒轰动几万次，随之发生超声波。超声波在水中传达的时分能够发生“超声空化”效应，在水中制造出许多细小的气泡。这些气泡极小，最小的直径比头发丝还细几十倍。它们一般会跟着超声波轰动并吸收能量，不断胀大后敏捷坍缩或决裂，构成细小的冲击波。

超声波去污作用好

超声空泡效应发生的细小冲击波和高频振荡能够将附着在果蔬外表的尘埃、泥土、肥料、腐殖质等杂质剥离或击碎。关于脂溶性成分，比方有机农药残留，能够促进它乳化掉落。

别的，超声清洗的用处还有许多，如在配眼镜或首饰加工的当地，一般都能看见小型超声清洗设备。在工业范畴，高强度的超声波乃至能够辅佐去除金属外表的锈迹。当然，强度过大的超声波会使果蔬破损形成养分丢失，因而用于清洗果蔬的超声波清洗机一般功率不会太大。

超声波洗菜的优势

超声波的穿透力很强，能够轻松应对蔬菜生果坑洼不平的外表，并将果蒂等部位清洗洁净。它是一种纯物理洗刷办法，不存在任何残留物。对叶菜和表皮易破损的生果（比方草莓），超声波也能够很轻松地敷衍。

此外，流水冲刷尽管是很好的清洗方法，但比较废水，超声波清洗更节约用水。

超声波分化残留农药

不靠谱

超声空泡发生的瞬间部分高温高压，能够损坏一些农药的分子结构，一起也会让部分水分子分化为游离氧原子和羟基，而游离氧原子能够对农药残留起到氧化分化的作用。

此外，超声振荡也打破了农药的溶解平衡，使农药分子运动添加，溶出率进步。不过，超声波去除农药的才能和去污才能比较就差劲许多了。有研讨发现，短时间超声波处理虽可有用去污，但下降农残的作用并不好。比方在超声波处理5～10分钟后，乐果和敌敌畏农药残留反而呈现上升，这有或许是因为超声波损坏了果蔬外表的细胞，导致渗透性增强，农药内吸。

运用超声波清洗机

当心噪音污染

超声波清洗机遍及有很大的噪音，一般在60～80分贝，乃至更高。这样的噪音污染在家庭环境中显着是不合适的。尽管能够经过进步超声频率，将噪音下降，但清洗作用也会下降。别的，也能够选用密封、加固等隔音办法削减噪音。

总归，超聲波去污力值得信任，但去除农药残留作用也有限，顾客不能对它希望过高。