卤水点豆腐一物降一物 不服水土，吃点豆腐

刘涓

有的人刚到了一个离家远的当地，会呈现不服水土的现象，在此建议您：到了新的当地，第一道菜先吃当地的水磨豆腐，在必定程度上可以防备和战胜不服水土。

不服水土是游览中最常见的病症，当一个人从长时间日子的环境换到另一个环境，各地的水、土、粮食、空气、温度、湿度都不相同，再加上旅途劳顿和胃肠不习惯引起的胃肠功能下降，若再接触到有害菌、病毒、寄生虫污染的食物或水，就容易发作腹泻。其实，不服水土的本质就是菌群失调，多半的不服水土是由肠致病性细菌引起。这些病原体进入人体，侵略空肠或回肠，并发作毒素，使肠道发作炎性水肿，引起肠黏膜渗出液过多，而呈现腹泻。

豆腐，性味凉，味甘。具有益气宽中、生津润燥及清热解毒的成效。古人云：“五谷宜为养，失豆则不良。”意指五谷都是养人的，但没有豆子就会失去平衡，甚至有副作用。豆腐乃是豆子的精华凝聚而成，所以更是谐和各种食物的佳品，再加上豆腐质地柔软，对肠胃没有影响，易于吸收，可以使胃肠渐渐习惯当地的饮食。不过，豆腐一次也不能吃太多，不然会引起消化不良、腹胀的现象。但假如常常腹泻，或许发烧（37℃以上）且疲倦，就应该进步警觉，到医院医治。