红楼宴 红楼宴饮玉琼助兴

赵冲

一部云谲波诡的《红楼梦》，鲁迅断语：“经学家看到易，道学家看到淫，文人看到纠缠，革命家看到排满，谣言家看到宫闱秘事……”他却是漏掉了一项，贪杯的人看到各种琼浆玉露。

有人拿《红楼梦》120回版别大略计算，发现从第一回甄士隐中秋邀贾雨村书房喝酒起，书中呈现“酒”字多达580屡次，直接描绘喝酒的场景少说也有五六十处，提及酒的种类也繁复，其间被提及最多的酒当数黄酒，其他还有合欢酒、屠苏酒、葡萄酒、果子酒等。在这个封建的大家庭中，不只逢年过节有饮宴，小姐令郎鼓起赏花吟诗或过生日时也天然少不了一杯“玉琼”助兴。

以酒摄生，因人因时而异

《红楼梦》中上了年岁的刘姥姥，由于多喝了几杯与她脾气“不相宜”的烈性黄酒，致使“眼花头眩，辨不出途径”找不着“北”；而体质偏弱的林黛玉吃了性味寒凉的螃蟹后，觉得心口微痛，宝玉便让人烫了壶合欢花浸的烧酒给她喝。赵英侠副教授通知咱们，喝酒该因人因时而异。秋天吃螃蟹喝的黄酒，除夕夜饮的屠苏酒都较辛辣，有助溫肾、壮阳气，假如再找个暖壶烫酒，喝起来不光更顺口，还能散寒祛邪，有益健康，加速代谢。现在即使是冬天，烫酒喝的人也少了，喜爱喝洋酒的人乃至在杯中加冰，怕冷胃寒的人不宜加冰喝酒。别的，啤酒和红酒在冬天也要少喝，这两类酒最好是夏天喝，解暑兼消渴。

谈及药酒，赵英侠副教授以为，古人的屠苏酒配方并不是很抱负，其间，乌头虽能祛风去湿，但有毒不宜用；而大黄、防风、白术等多种药味又苦又臭，最好放弃，改用枸杞子、肉桂等口感较好的药材。他主张，喜爱喝药酒的人最好仍是找医师辨证后再配药泡酒更有针对性。

酽茶酸汤解酒，不科学

酒是一把“双刃剑”，即少喝是补，能补肾强身兼通血脉，但多喝易致湿热而伤身，是为“毒”。书中解酒的招儿也不少，薛阿姨给宝玉喝的是酸笋鸡皮汤，而湘云醉眠芍药丛则以浓茶解酒，探春还给她衔了醒酒石，喝了些酸汤。不过从解酒的视点来看，酽茶、酸汤不必定科学，还不如喝杯果汁、糖水乃至是一碗稀粥来得有用。孙建琴教授对此解说说：茶叶中的茶多酚有必定的保肝效果，但浓茶中的茶碱可使血管缩短，血压上升，反而会加剧头疼，因而酒醉后能够喝点淡茶，最好不要喝浓茶。酸汤解酒虽能促进酒精的分化，但对胃黏膜的影响较大，简略使胃和十二指肠黏膜损害加剧，乃至诱发胃、十二指肠溃疡等病症。

孙建琴教授主张，要避免喝醉酒，可在喝酒前先喝一杯牛奶或许吃点东西，千万不要空腹喝酒，不只醉得快，并且会影响胃黏膜。吃东西后喝酒，虽然有一部分会被血液直接吸收，可是体内会有相应的食物用来分化酒精，而胃里的蛋白质、脂肪和碳水化合物会减缓血液吸收酒精的速度。有些高龄白叟每天喝酒，但身体还很健康，他们有一个一起的特点是，不管喝多少酒，必定要吃一碗饭。由于米饭是解酒的良药，米饭能协助人体弥补很多的葡萄糖，不只能解酒，还能护胃。而要促进酒精的分泌，最简略的办法是喝白开水，可放点糖，有条件的也可喝蜂蜜水、果汁，或许喝点稀粥。

赵英侠副教授也有自己的喝酒好方法，一般来说，肝脏每小时可解30～50克的酒精，也就是二两左右，不超越这个量，酒前酒后再嚼3～5克花旗参，根本没问题。当然，酒精过敏者在外。酒醉后用开水冲泡花旗参茶，也能有用促进血液循环，人也会快速变得精力。

时至年关，喝酒还需渐渐饮，细细品。小酌能摄生怡情，豪饮多伤肝伤胃。endprint