花生芽的成效与效果 自发花生芽养分翻百倍

陈允斌

日子中咱们常常吃到花生，在曩昔的健康类文章中，也屡次说到吃花生对人体的许多优点。前段时间，有读者从前发问：花生发芽了还能吃吗？现在咱们就来研讨这个问题。

受潮天然发芽的花生不能吃

一般咱们说不能吃的是霉变的花生，由于花生霉变会发作黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会发作有毒物质。不过，吃发芽花生时必定要注意调查它有没有霉变。假如是人工发芽的花生，那是没有问题的;假如是由于放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是肯定不能够吃的。

自发花生芽养分很丰厚

花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生养分更好、口味更佳。

研讨发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十乃至上百倍，它具有按捺癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、推迟变老等效果，保健价值极高。

并且发芽还能够使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大下降，惧怕肥胖的人也能够定心食用;与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。

自己着手发花生芽

选择花生的时分，要选白皮的，颗粒丰满的，没有凹凸变形的。

将选好的花生用清水浸泡半响至一天，使其充沛吸水胀大，捞出用清水冲刷2～3遍，放在消毒后的苗盘内，苗盘外表盖一层黑色塑料薄膜保温保湿，每天喷水4～5次，使芽体悉数淋湿，剩余的水从盘底流出，盘内不能积水，否则会烂芽。

花生芽成长期间始终保持漆黑，耕种后盖上黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体必定压力，可使芽体长得肥胖。一般在室温条件下，8天左右可产一茬芽苗。

当子叶没有彻底打开，种皮还未掉落，下胚轴粗大健壮白嫩，粗如筷子，长约2厘米，须根发作时，即为采摘期