四君子 肉食伙伴“四君子”

曹建春

冬天，人们遍及食欲较好，不免多吃一些肉食。肉食含有很多的优质蛋白质和B族维生素，但也含有较多的脂肪，食用不妥会导致腹胀、便秘、睡觉妨碍、肥壮、血脂反常、血尿酸增高级。所以，食用肉食，一方面要定量，一般成年人每天吃肉不该超越75克；另一方面应挑选好“伙伴”，能够在烹饪时配伍使用。白萝卜、橘皮、紫苏梗、山楂被称为肉食伙伴“四君子”，是食肉时的最佳挑选。

白萝卜——消食化痰下气宽中

白萝卜能消食化痰、下气宽中，可用来缓解过食肉食后导致的反胃、泛酸、厌恶、吐逆等症。进食烧烤、火锅、油炸肉食后，若感到腹部不适、口干咽燥，可把白萝卜捣碎后加冰糖少量，微煮后食用。关于因进餐过多导致的睡卧不安，可将生萝卜捣汁内服。萝卜中含有很多的膳食纤维，可促进胃肠活动、通利大便，弥补了肉食缺少纤维素的缺点。

橘皮——理气调中

橘皮具有理气调中的成效，适用于胃肠活动才能减退、脾失健运、脘腹胀满、不思饮食者。在做肉汤或排骨汤时，参加几块干橘子皮，不光有淡淡的橘子香味，并且吃起来没有油腻的感觉。

紫苏梗——行气和中理气安胎

紫苏梗长于行气和中、理气安胎，特别适用于妊娠反响所造成的的不思饮食、厌恶吐逆、胎动不安等症。本品水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道致病菌有按捺效果，能够改进吃不干净肉食后导致的吐逆、腹泻、腹痛等不适。

山楂——消食积 止泻

山楂可消食积、止泻。用山楂消肉食积滞，可取鲜山楂20枚，水煮后，吃山楂肉喝汁。医治儿童脾虚久泻，可取鲜山楂（去皮、核）、淮山药各等份，加白糖适量，调匀后蒸熟，压制成小孩爱吃的山楂山药饼，有健脾醒胃、消胀除积的效果。山楂不仅能添加胃蛋白酶和胰蛋白酶的排泄，促进食物消化，还有很强的按捺肠道致病菌的效果。