抗菌消炎胶囊 夏日，吃点抗菌消炎菜

喻舒

夏日消化道疾病高发，这和高温气候有很大的联系，所以咱们能够吃一点消炎抗菌的食材以防病。

紫苏叶

紫苏是具有极高药用价值的中药，咱们用来食用的通常是紫苏叶，在村庄的菜地里处处能够看见紫苏。紫苏除了作为调味品之外，还有着很高的养分和摄生成效。

天然防腐剂 我国民间常用紫苏作天然防腐剂，用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐食物，将其置于室内通风处，常温下可保存4～5天。此外，还可用干紫苏来加工酱菜，现民间制酱时仍常加点紫苏，以去腥防腐。用泡菜坛制泡菜时，放点紫苏叶，也可使泡菜别具香味。

解热效果 紫苏叶含有多种养分成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、维生素B2。紫苏叶除了具有很高的养分价值，还有解热、抗菌、升血糖等成效。适量吃一些紫苏叶，有很好的解热效果，能按捺葡萄球菌的成长。此外，紫苏叶还能促进肠活动，具有必定促消化的成效。

紫苏叶不能食用过多 尽管说紫苏有许多成效，可是服用也有其忌讳。紫苏含有许多草酸，草酸在人体内遇上钙和锌，便生成草酸钙和草酸锌，在人体堆积过多会损害人体的神经、消化系统和造血功用，不能吃过多紫苏叶。还需留意的是，紫苏含有蒸发成分，不宜长期煎煮。紫苏还有必定的升血糖效果，故糖尿病患者应慎用。

茴香菜

抗菌成效 除了紫苏，茴香菜也是夏日中消炎灭菌的好食材。提到茴香，一般我们都会想到香料。确实，大茴香和小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制造卤制食物时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是調味品，但其嫩茎叶部分即茴香菜，又叫香丝菜，可食用，常被用来作包子、饺子等食物的馅料。茴香果实、根、叶、全草均可入药，其主要成分是茴香油，能影响胃肠神经血管，促进消化液排泄，添加胃肠活动，有健胃、行气的成效，有助于缓解痉挛、减轻痛苦。此外，茴香傍边的茴香醚有抗菌成效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的按捺效果，能够防备多种感染性腹泻，促进炎症及溃疡的康复。

适合做饺子馅 茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子、饺子馅，由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的许多当地在过春节时，都喜爱包茴香肉馅的饺子。很少有人将茴香做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一同炒，乃至清炒的，也能够配以肉末做汤。因茴香菜素食时的香气浓郁，仍是调配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般以为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子或饺子时，多会调配些油脂，又由于茴香自身能够解油腻，故而这样做对健康没有什么影响。

（摘自《健康人报》）