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严翀+陆恒

个别化养分用浅显的话说，就是做到“吃饭个别化”，它首要包含个别应按其基因和体质选吃食物。

个别化医治是现在国外推广的“精准医学”中的一项首要内容。在个别化医治中除了个别化用药和个别化监护等之外，还应包含个别化养分（或称个别化食疗）。

依照个人的基因选吃食物，就是依据养分基因组学的理论断定个人的饮食，也就是说，依据每个人的基因特色拟定自己的食谱，即“看基因，定食谱”。饮食和各种食物成分是影响基因组、转录组、蛋白质组和代谢组的首要环境要素，因为它们之间所进行的、与人相伴终身的反响，决议着每个人的健康或疾病的状况。因而，依据“养分基因组学”的研讨结果，量身定制食谱，使饮食合适自己的基因，做到“个别化养分”，才干增进健康，有利于对疾病的个别化医治。

养分基因组学家指出，各国引荐的饮食金字塔因不能切当地针对每个人的养分需求，所以，不是最好的饮食计划。因为养分基因组学是针对每个人的不同基因图谱，故使人在许多方面都会有潜在的获益。假如人们在幼儿时期就进行基因检测，量身定制一套“聪明养分”的饮食计划，将会确保终身健康。

为了能更好地进行个别化养分，食物商家已在研讨为不同基因型的人量身订做食物，顾客能够依据个人的基因型来挑选食物，例如，在挑选早餐粟米片时，顾客能够依据其疾病基因，挑选一种能够减低心脏病危险的粟米片。依照基因选吃食物，就能够真实做到个别化的饮食医治，使人们的健康构筑在养分和基因的相互效果之上。

个别按体质选吃食物就是依据自己的体质类型选吃食物和选用食疗，这又称为“体质养分”。食物分为平性、温热和寒凉食物，平性食物首要有百合、白果、莲子、花生、李子、葡萄、是非木耳、黑芝麻、马铃薯、无花果、榛子、黑豆、赤小豆、黄豆、豇豆、扁豆、洋葱、圆白菜、胡萝卜、香椿、白菜、青蒿、大头菜、黄花菜、黄鱼、海蜇、鲤鱼、猪蹄、猪肉、牛肉、王八、鹅肉、鸡蛋、鹌鹑、鸽蛋、鹌鹑蛋、蜂蜜、牛奶等。温热性食物中的辣椒、芥子、花椒、鳟鱼、胡椒等为热性；荔枝、龙眼、石榴、樱桃、杏、栗子、胡桃仁、大枣、柿子、大蒜、生葱、向日葵、山药、南瓜、姜、小茴香、韭菜、鳝鱼、鲢鱼、虾、海参、羊肉、鸡肉、鹿肉等为温性食物。寒凉性食物首要有甜瓜、西瓜、香蕉、芒果、甘蔗、苹果、枇杷、荸荠、梨、梅子、菱角、西红柿、木瓜、黄瓜、桑葚、冬瓜、苦瓜、白萝卜、丝瓜、茭白、莲藕、竹笋、蕨菜、慈姑、马齿苋、苦菜、芋头、淡豆豉、芹菜、海藻、紫菜、海带、螃蟹等。一般来说，热性体质的人宜吃寒凉食物；寒性体质的人则宜吃温热性食物。平性食物与其他 食物调配时，会跟着其他食物的功能而有所偏移，故要因人、因时、量体裁衣地辨证选用。

有中医专家将人的体质分为九种类型，不同体质的人应选吃不同的食物，例如：平缓体质人宜吃五谷杂粮、平衡饮食，确保一日三餐，“早餐吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”，不偏食；气虚体质人宜吃养分丰厚、简单消化、有健脾益气效果的大枣、粳米、桂圆、蜂蜜、莲子肉等，忌食过于黏腻或不易消化的食物，能够喝糯米百合粥、红糖姜茶（生姜放5片、红糖适量）或山药汁等。

阳虚体质人，可多吃些羊肉、狗肉。少吃或不吃生冷黏腻食物，即便在盛夏也不行多吃西瓜、梨子等；阴虚体质人，宜常吃木耳、银耳、燕窝、桑葚、鸭肉、海参、雪梨、苹果、甘蔗等，慎食辛辣影响和煎炒食物。食疗能够選食百合生梨饮或玉竹饮等。