红枣与虾皮同吃中毒？

佚名

近来，网络上一篇名为《白叟吃红枣中毒过世！吃红枣千万不能调配它！要注意！共享出去！》的文章，引起很多网友的转发。文中说到：“千万不要把红枣和虾皮一同吃，一位老奶奶爱吃红枣，有一天俄然口吐白沫，去医院查看是由于红枣和虾皮同吃，发作了相似砒霜的毒素”。别的，文章中还叙述了红枣和动物内脏、牛奶以及食物相克的“实在事例”，让喜欢吃枣的人惊出一身盗汗。

“科普我国”随后宣布了驳斥流言文章。文我国家高档养分师表明，红枣首要含有维生素C和β-胡萝卜素，红枣与海鲜中的砷发作砒霜中毒，条件是至少要吃40公斤的海鲜。

关于流言中说到的红枣和动物肝脏同吃会损坏维生素，养分专家也表明，肝脏内首要含有维生素A和维生素B2，与大枣中的维生素C和β-胡萝卜素之间不会发作效果，因而谈不上彼此损坏。

维生素C和蛋白质发作絮凝反响需求酸性环境和高剂量的条件，即便到达条件发作反响，也并不影响在胃里的消化吸收。因而，红枣和牛奶一同吃不会影响蛋白质吸收。

专家着重，在养分学和食品安全理论中，并没有“食物相克”的说法，至今也未发现真实由于“食物相克”导致的食物中毒事例及相關报导。

所谓食物相克，假如用现代的思想去了解，其实就是两种食物所含有的化学物质相遇发作反响，发作某种损害人体健康的毒素。海产品中有机砷绝大部分是安稳的，微量的无机砷在体内很快就会被代谢出去，并不会跟维生素C反响生成砒霜。即便有可能发作反响，还存在剂量多少的问题，一次吃下150公斤虾，才有时机发作毒害效果的砒霜。endprint