白露前后的摄生食材 大雪节气，吃点“大”“雪”来摄生

王东旭

12月7日是大雪节气。江南有民谚：“大雪冬至后，篮装水不漏”，意思是大雪节气后，室外竹篮子的缝隙简单呈现冰冻，装水都不会漏。冰冷枯燥的气候会让人体呈现不适，中医主张人们在大雪节气吃些大白菜、大葱、大红萝卜缨以及雪藕、雪菜等调配的菜肴，以起到食疗摄生保健的成效。

大白菜：护肤养颜

大雪节气期间空气特别枯燥，冷冷的北风让不少人的皮肤开端呈现枯燥的状况，上班族到单位后，关在开着暖气的空调房间，皮肤的水分也相应地丢掉更快。许多人都知道大白菜很有养分，中医提醒您，冬天吃大白菜还有护肤养颜的效果。由于大白菜中含有丰厚的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜效果。

大白菜要竖着切，对保存水分更好，水溶性养分素、维生素丢掉也会较少。白菜简单熟，可以保存更多粗纤维，更有利于影响肠蠕动，添加排毒护肤养颜的效果。

大红萝卜缨：补钙

许多人买大红萝卜后削掉萝卜缨。实际上，萝卜缨是含钙量最高的蔬菜，十分合适缺钙的人群。以声称补钙效果很好的大豆为例，每100克大豆的含钙量大约191毫克，可是每100克红萝卜缨的含钙量则是350毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。

萝卜缨和许多蔬菜相同，维生素易丢掉，最好是焯一下凉拌着吃。一份凉拌萝卜缨就能彻底满意人体每日所需的维生素A和K，以及55%的維生素C、27%的叶酸、10%的钙和锰。

大葱：通阳治伤风

大雪节气前后是风寒伤风高发期，病因是感染风寒之邪，人体正气缺乏，阳气被限制，难以抗衡阴寒之邪。因而，气候冰冷的时分，恰当吃些益气通阳的食物有助于防备或辅佐医治风寒伤风。

大葱的翠绿部分比葱白部分养分含量高得多，可是从通阳和食疗的视点来看，葱白的成效更大一些，风寒伤风的许多经典食疗方都有葱白入药，如葱豉汤的主要成分就是葱白。大葱味辛，性微温，具有宣布通阳、解毒调味的效果。除了用于防治风寒伤风，关于阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通等症状也有必定的食疗效果。但患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

雪藕：止泻固精

中医摄生学以为“冬不藏精，春必病温”。关于中老年男性而言，大雪节气之后更要留意“养藏”。从饮食摄生的视点来说，熟吃雪藕是不错的挑选。雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白质、维生素C以及氧化酶成分，生吃可辅佐医治咯血、淋病、衄血等症；熟吃有健脾开胃、止泻固精成效。在大雪节气适量吃些莲藕粥，有较好的补益成效。

雪菜：醒脑提神

大雪节气前后，不少地方的人会腌一些雪菜过冬食用。从中医食疗学的视点来看，雪菜归于性温、味甘辛的蔬菜，归肝、胃、肾三经。雪菜中含有较多抗坏血酸，其参加机体氧化复原进程，有助于添加大脑中氧含量，进而起到醒脑提神效果。关于冰冷气候整天闷在空调房里的人有利。雪菜还含有胡萝卜素和很多食用纤维素，可防治便秘，特别适合老年人及习惯性便秘者食用。endprint