爱尔眼科医院集团安徽省区小儿视光学组会议在合肥圆满举办

羊奶维生素及微量元素含量十分丰厚，但与牛奶比较，喝羊奶的人较少。这是由于很多人闻不惯它的滋味，对它的养分价值也不行了解。其实，中医一直把羊奶看刁难肺和气管特别有利的食物，早在《本草纲目》中就曾说到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”

更易被人体吸收

羊奶中乳蛋白含量十分高，脂肪球与蛋白质颗粒含量只要牛奶的1/3，并且脂肪結构中碳链短，不饱和脂肪酸含量高，呈杰出的乳化状况，因而蛋白凝块细而软，更有利于人体直接吸收使用。

羊奶的酪蛋白结构也与牛奶中的不同：牛奶中含有的α-1S酪蛋白是易过敏人群的首要致敏因子；而羊奶中首要含α-2S酪蛋白和β-酪蛋白，这两种酪蛋白易被酵母分化，因而，对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以考虑喝羊奶。

不易发作乳糖不耐症

羊奶中的免疫球蛋白含量很高，特别是羊初乳。免疫球蛋白在人体中的效果是抗生素类药物不能代替的，它能有效地消除病毒，维护人体不受损伤。

羊奶乳糖分子小，乳糖含量较牛奶低，并且含有丰厚的ATP（三磷酸腺苷）成分，可促进乳糖分化并转化使用，饮用后不易发作“乳糖不耐症”。

适合人群

研讨证明，婴儿对羊奶的消化率可达89%以上；羊奶的蛋白质结构构成与母乳根本相同，含有很多的乳清蛋白，且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。因而，任何体质的婴儿都可以承受羊奶，特别是胃肠较弱、体质较差的婴儿。

关于妇女来说，羊奶中维生素E含量较高，可以阻挠体内细胞中的不饱和脂肪酸被氧化、分化，然后推迟皮肤变老，添加皮肤弹性和光泽。别的，羊奶中的上皮细胞生长因子对皮肤细胞有修正效果。

关于老年人来说，羊奶性温，具有较好的补养效果，上皮细胞生长因子也可协助温养、修正受损的体内器官安排。

羊奶的钙含量又比其他一些乳制品要高。每100毫升羊奶的含钙量是125～140毫克，远高于牛奶的含钙量。别的，羊奶中的钙离子和乳糖分子都小，钙磷份额挨近1∶1，这些要素都使得羊奶中钙质可以被人体充沛吸收。

小提示：要喝上养分又甘旨的羊奶很简单，去除羊奶膻味的办法是在煮奶时放入一小撮茉莉花茶。待奶烧开后，再将茶叶取出，膻味就除掉了。这是由于茶叶中的单宁酸成分溶解和脱除了羊奶中癸酸、乙酸的原因。

须留意的是，尽管羊初乳养分丰厚，但急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，防止加剧肾脏担负。

缓慢肠炎患者和腹部手术患者也应防止喝羊奶，防止发作胀气，影响创伤愈合。

（摘自《畜产品与人体健康》）