聂远得艾滋被证明 网传“食盐将灭种”说被证明是流言

耿旭静+涂端玉

近来，一篇名为《食盐里边增加亚铁氰化钾！这是要灭种的节奏吗？》的文章在网上撒播。文中称，我国食盐中增加的“亚铁氰化钾”加热分化得到氰化钾，欧佳人不吃亚铁氰化钾，可是我国食盐中却增加了“亚铁氰化钾”作为抗结剂。文中称“世界上能够在氯化钠中作为抗结剂的产品有20多种。发达国家在食用盐范畴运用的抗结剂有碱式碳酸镁和硅铝酸盐等，用亚铁氰化钾的比较少，其他盐产品则根据需要增加各种抗结剂。我国在食物增加剂中规则答应运用的抗结剂有5种，即亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素，但我国盐业只选用了亚铁氰化钾一种。”

文中称“世界上盐的发展方向是走向绿色天然，而我国是逆行”！文中称，“我在此强烈呼吁，要求国家有关部门废止增加亚铁氰化钾，改为增加柠檬酸铁铵，其实不需要寻求结块不结块的。结块又怎样？咱们甘愿自己买回去捣碎也不要盐业公司增加那些风险的物质！最如同澳大利亚相同不要增加抗结剂，回归绿色纯天然莫非不是更好吗？横竖我是不敢吃这个盐了，国家有一天不废止，我就有一天吃进口盐！”

查询：9种盐仅2种添亚铁氰化钾

是否像文中所说，我国的盐都增加了亚铁氰化钾呢？记者进行查询后发现，除了井矿盐等简单结块的盐增加了亚铁氰化钾，大都盐品都未增加亚铁氰化钾作为抗结剂，包含湖盐、冰晶盐。

在一家超市货架上摆了9种盐，7种未增加亚铁氰化钾，2种增加了亚铁氰化钾，增加亚铁氰化钾的占比仅22%。“加碘低钠海盐（低钠盐）”、加碘天山湖盐均注明“本品抗结剂含量为零”，并提示：“产品無增加抗结剂，若有结块不影响食用”。加碘雪晶盐、加碘冰晶盐、未加碘雪晶盐、精选海盐等均未增加亚铁氰化钾。

只要两种食盐增加了亚铁氰化钾，分别是加碘天然食用盐、加碘低钠盐，含量为小于等于5.0mg/kg，小于等于10.0mg/kg，均低于国家规范。

增加亚铁氰化钾是否有害？欧美也增加日常食用无害

广州盐业有关负责人通知记者：“现在食物盛行的趋势是绿色天然，我国食盐也在走向绿色天然，越来越多的食盐不再增加抗结剂，保存原汁原味。除了井矿盐太简单结块，并且一旦结块很难砸碎，不得不增加亚铁氰化钾，其他食盐现已越来越少运用抗结剂，乃至完成零增加。所以文中说‘世界上盐的发展方向是走向绿色天然，而我国是逆行！朴实无稽之谈。能够说我国食盐中不增加抗结剂的食盐挑选十分多样，底子不需要非要去国外的网站买进口盐。”

一名业内人士表明，文中特意提到了某些售卖进口盐的网站，乃至某个进口食盐品牌，营销的意味很浓。不扫除“心怀叵测的人为了招引眼球，拉动出售，言过其实”。

增加亚铁氰化钾是否有害？对此，专家表明，日常食用食盐无害。作为世界通用的抗结剂，欧美也答应食盐中增加亚铁氰化钾，正常食用不会对身体形成影响。并且我国的规范比美国的规范还更严，美国提出食盐中能够参加13mg/ kg以下的亚铁氰化物，可是我国最大运用量为10mg/kg。

在我国食物工业研究员朱丹蓬看来，该食盐的安全性应该没有太大问题。“这种食盐的安全性一般会遭到两个目标的影响，一个是食盐的温度，第二个是摄入量。”他表明，首先在日常烹饪过程中，油温水温去到几百摄氏度的几率根本没有；然后从总摄入量分析，除非长时间频频吃腌制食物，或者说一次性很多摄入腌制食物，才或许有风险，但以上景象都较为极点。“所以假如是偶然吃，没有极高温度爆炒的话，对健康来说没有直接损害。”

据上述网文称，专家指出，“亚铁氰化钾”中的铁和氰化物之间结构安稳，只要在高于400℃才或许分化发生氰化钾，但日常烹调温度“一般”低于340℃，因而在烹调温度下亚铁氰化钾分化的或许性极小。我国引荐的食盐每日摄入量为6克。考虑我国居民实践食盐摄入量遍及偏高，按每人每天摄入15克食盐核算。假如依照规范规则运用亚铁氰化钾，每天摄入量为0.15毫克。成人体重按60公斤计，摄入量为0.0025毫克/公斤体重，远低于人类的每日容许摄入量（0.025毫克/公斤体重），因而依照规范规则运用亚铁氰化钾自身不会对人体健康形成损害。