排毒治百病 “汁疗”排毒，不能医百病

尤文

近年来“汁疗”保健蔚成风气，被吹捧为“革命性的保健方法”，还带动了榨汁机的热销。有人说，每天用胡萝卜、马铃薯、生菜等新鲜而未煮熟的蔬果榨汁喝就可医治多种疾病，从癌症到焦虑症再到非典型肺炎，一概有奇效。可是，医学专家指出，临床上让患者把食物打成汁来进食，一般是为了处理消化道溃疡等重症患者的进食问题，但所谓“汁疗”并没有“排毒”、“提高免疫力”等奇特成效，反而有或许导致纤维素摄入缺少、牙齿牙龈退化、食物中毒等坏处。

减轻胃肠担负 弥补养分

所谓“汁疗”相似临床上的无渣饮食，把蔬果榨汁后尽量去除粗纤维成分，剩余的流质简单被人体消化吸收，合适消化性溃疡、胆道和胰腺疾病等重病患者，他们直接喝汁就可减轻胃肠的担负，削减消化液排泄，简单消化吸收。有的患者因口腔、食管的病痛，无法用口直接吸取食物，但胃肠道功用仍是正常的，就可以把食物搅成汁经过鼻胃管打进胃里，或许经过“经皮内镜造瘘术”在肚皮上开一个口儿，直接把食物汁打进胃里。这时食物要充沛打烂混合，不然简单阻塞管道。

关于健康人群，混合几种蔬果榨汁可增加口感，一次摄入几种食材的养分成分，从养分学的视点有必定的好处，有利于防止由于缺少某种养分素而致病，例如可以摄入一些B族维生素及维生素C。并且，生的菜汁、果汁直接饮用，可确保维生素C等养分成分不被损坏。

丢掉粗纤维 形成便秘

“汁疗”用到的榨汁机先把蔬果切碎，然后经过离心旋转把汁液从包括纤维的黏浆中分离出来。全美反卫生诈骗委员会联合创始人史蒂芬·巴雷特博士指出，蔬果中的纤维是平衡饮食的重要组成部分，没有理由把它们去掉。

蔬果含有的很多不可溶的粗纤维，是人体需求的养分成分。进入人体消化道后尽管难以吸收，但可以包裹毒素、废物，影响肠蠕动，有利于排便。“汁疗”在制造果汁的进程中去掉了这些成分，长时间不摄入粗纤维会影响大便排出。不可溶纤维的丢掉还形成牙齿和牙龈缺少训练，一朝一夕就会形成退化。喝生汁不利于人体吸收一些脂溶性维生素，例如维生素E和维生素D。

据材料显现，生的（特别是发了芽的）马铃薯含有龙葵素。这是一种影响人体中枢神经的毒素，有的人服用马铃薯生汁的15～30分钟之后就呈现厌恶、欲呕、手指和嘴唇麻木等一系列症状。医师提示，生吃马铃薯这类富含淀粉的食物还或许形成胃肠胀气。

不能包治百病

生果蔬菜榨汁喝无可厚非，但要说“用喝汁替代食物或许有用的医治”则是不负责任的。没有煮过的食物可以是平衡饮食的一个组成部分，但它们不能给身体“排毒”、“活化能量”或许减轻任何疾病。蔬果汁可以增强免疫系统和体质的说法也是不正确的，植物含有的酶只能调理植物的推陈出新，吃进人体之后会被消化分解掉，不会发挥人体本身酶的功用。 （修改 林 妙）endprint