正确运用碘盐 碘盐的正确食用方法

顾习真

碘盐，就是在人们日常日子食用盐中参加一定量的碘化物(碘化钾或碘酸钾)，用于防治碘缺乏病。人类使用碘盐防备碘缺乏病已有半个世纪的前史了，碘盐为现在国际上所公认的简洁、经济而有用的办法。

一般供给碘盐是1／2万浓度，也就是在2万千克食盐傍边参加1千克的碘化钾或碘酸钾。按此法，以每人每天吃碘盐5～20克核算，除掉在加工、运送、储存、分装、出售、烹调、食用过程中损耗的碘。可摄取到236～472微克碘，这就可满意人体对碘的需求量。因为碘的化学性质很不安稳，风吹、日晒、湿润、受热等外界要素的影响可蒸发丢掉，在加工、储存、运送、食用碘盐的时分，若不留意，就会使很多的碘丢掉、糟蹋。失掉碘盐防病的作用。因此在运送、储存和出售碘盐过程中。应留意以下事项：

一、碘盐加工要均匀，加工好的碘盐应分格寄存，按先加碘先出库，后加碘后出库的准则，不要一次加工太多，尽量缩短库存和积压时刻，加工场的碘盐库存时刻不得超越2个月，加工好的碘盐使用塑料袋内包再用编织袋外装。各出售点准则上要供给小包碘盐，出售的散装碘盐亦应放在有盖的缸、水泥池或木桶内，避免碘的蒸发，并坚持先进货先出售的准则。

二、用户每次购买碘盐约1个月食用量为好。买回家后要放在有盖的容器内或用塑料袋盛放。要放在阴凉当地，最好放在碗柜内，不要放在灶台上，避免受热使碘蒸发。

三、盐业、工商行政管理和卫生部门在一起管理好商场一起，做好碘盐的监测，不允许非碘盐在病区出售，一旦发现按<盐业管理条例>处分，令其当即中止出售。向大众宣扬不要购买非碘盐，避免影响防治作用。

正确食用碘盐还要留意以下几点：

1，不要把粗粒的碘盐(生盐)熬制老练盐，避免碘质蒸发。需求熟盐必需购买加碘精制盐。

2，不可把碘盐用锅炒熟再磨细或用油爆锅再烧菜，致使碘质丢掉。

3，不要把盐盅放在灶台上，更不要放在烟火上烘烤，避免碘质蒸发。

4，碘盐不能用水洗刷，避免碘化物丢掉。

5，碘盐正确的食用办法是待菜或汤煮熟后，再放碘盐拌和均匀后，当即盛入盘子或碗内。