致癌要素 或许致癌的饮食要素

张　育

通过多年的研讨与查询，各国专家比较共同的定见是：某些癌症的发作同饮食及其习气有必定联系。

或许导致食管癌的食物：含有多量亚硝酸类的盐腌制食物如咸鱼、咸肉、腊肠、咸菜等；霉菌污染的食物如发霉花生剥削的花生油等；过量喝酒，喜食沸滚食物；熏制鱼、内，烧焦的食物；饮食中蛋白质、维生素、矿物质、微量元素钼缺少。

或许导致胃癌的要素：高盐食物如咸鱼、咸肉、咸菜等；吸烟，酗酒；暴饮暴食一进餐不守时，喜食煎炸食物。

或许导致大肠癌的食物：含饱满脂肪酸丰厚的食物如动物油、肉类摄入过多；低纤维食物如精白米、精面粉，精面包等；维生素D缺少(罕见阳光亦是要素之一)；各种加工食物。

或许导致乳癌的要素：肉类、脂肪、砂糖摄入过多，营养过剩。一般以为，长时间营养过剩会导致激素代谢反常。

或许导致肺癌的要素：除吸烟、空气污染是国际公认的致癌要素外，胆固醇摄入过多亦是或许导致肺癌的要素之一。