每天吃够20种食材，你能吗

范志红

我在新年健康许诺中说道，每天要吃20种食材。大部分网友不相信能做到，说那怎样可能？那么多食材怎样吃得下啊？会多么费事啊？没有退休的人能做到吗？

其实，食材种类多，绝不意味着你需求吃得也许多。胃口是不能变的，一日总热量是不能添加的，微妙在于，尽量把一份食物用多种食材来制造。

有些朋友问：那葱姜蒜、花椒八角、酱油醋、盐糖料酒之类能算在20种食材傍边吗？当然不能。作为调味品少数用的，都不算在其间。不过，数量超越10克，并且悉数吃掉的，能够算进去，比方有人爱吃大蒜，不是当调味品而是每天吃一头蒜，那当然要算了。又比方说，做葱爆肉需求许多葱，并且都吃进去了，那么也要算一种食材。此外，一大勺芝麻酱也要算，由于它所供给的钙和VE数量不行忽视。

还有些朋友问，花卷、面包、面条这些，能够算是不同的食材吗？很惋惜，这个真的不能算。馒头、大饼、面条、饼干、桃酥只能算1种（小麦粉），米饭、米粉、米糕、米线只能算1种（稻米），肉片肉丝肉丸排骨只能算1种（猪肉）。

许多人的饮食日子之所以单调，是由于他们早上白面包，正午白面条，晚上白馒头；早上猪肉肠，正午红烧肉，晚上炒肉丝，实际上都是重复的一种食材。白面粉（精白处理的小麦粉）能够做成一万多种食物，但万变不离其宗，养分无非是面粉里边那点东西，加油、盐、糖是不会进步它的养分价值的，各种食物添加剂当然就更不算数了。

其实，让食物变得多样并不那么困难，要害仍是认识有没有到位。比方白米里加点小米烧饭，就多了一种食材；上面再加些红薯丁一同蒸饭，就又多一种食材。饭仍是盛一碗吃，但就多了小米和红薯两种食材，并不费事，也不会因而撑得慌。假如做八宝粥呢，那就更能多样化，由于一会儿就是8种食材了。

比方吃一碗鸡蛋面条，本来是面条和鸡蛋两种食材，假如在汤里参加小白菜、蘑菇、木耳等一同煮，就多了3种食材，看起来也更有胃口。

又比方，炒一个胡萝卜肉丝，本来是两种食材，现在参加青椒丝、冬笋丝，就多了两种食材。炖红烧肉，本来只需猪肉，现在能够参加香菇、胡萝卜、竹笋、海带等多种食材一同炖，红烧肉的滋味并不会变得更差，相反风味口感还能愈加丰厚。

除了每天的食材尽可能丰厚之外，还要留意常常轮换。比方今日吃的深绿色蔬菜是菠菜，明儿改成菜心，后天改成西兰花；这几天吃的坚果是榛子，下周是核桃，再下周是杏仁……尽量测验更多的食材。

【一天20种食物计划举例】

？茺早餐：1碗燕麦片小米粥，头天做好的圆白菜鸡蛋煎饼1张，蒸南瓜两块。

？茺午饭：煮玉米1段，蒸红薯1段，肉片焖豆角，蔬菜沙拉（西红柿、生菜、鸡毛菜、紫甘蓝、黄瓜，加少数沙拉酱，或许香油、盐、糖、白醋、调味汁）。

？茺晚餐：八宝粥（4种杂粮2种豆子加黑芝麻和干枣），胡萝卜青椒炒香豆腐干，肥牛汤蘑菇煮油菜。

？茺零食：酸奶1杯，生果半斤。

这个食谱，关于能做家常菜的人来说，不算很难吧。

由此可见，只需有了食物多样化的认识，自动添加配料种类，轮换食材种类，每天添加几种是完全不困难的。假如咱们一味着重困难，不去举动，那就一种都很难添加。想一想，咱们对自己的身体总是偷闲赖皮，总是不愿投入一点点时刻精力，那么天长日久，身体会用什么来回馈咱们呢？■