五谷丰登：五谷丰登腊八节

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糯米

糯米在南边称为糯米，北方称为江米，分长粒和圆粒两种，煮腊八粥用的糯米最好选用长糯米，这样煮成的粥愈加黏稠香滑。糯米具有温暖脾胃、补益中气的效果，可是糯米性质黏滞、不易消化，所以白叟小孩不宜一次食用过多。

薏米

又称薏苡仁，是薏苡的枯燥种子。薏米味甘微寒，有利水消肿、健脾去湿的效果，常被用于医治湿热症状。一起薏米仍是一种美容食物，常常食用薏米能够使皮肤白嫩、淡斑祛斑。薏米还具有降糖降压的效果。薏米以粒大丰满者为佳，色彩淡白，无杂质的为上品。

红小豆

优质红小豆呈方圆形，两头较平，长约5～7mm，外表暗红而有光泽，有一道白色的脐。红豆性平味甘酸，具有利水消肿、解毒排脓的效果，一起还含有丰厚的维生素、脂肪酸、烟酸等养分物质。腊八粥中参加红小豆，能够使粥色愈加诱人，一起愈加香浓。

红腰豆

红腰豆原产于南美，外形呈长肾形，表皮暗红有光泽，煮熟后口感软面。它的养分十分丰厚，含有抗氧化物，有补血、增强免疫、协助细胞修正、降糖和防变老的效果。因为红腰豆的铁含量比较丰厚，所以素食者也能够通过红腰豆弥补铁质，防备贫血。红腰豆除了能够煮粥、焖饭以外，还能够煮熟后参加沙拉，相同也很甘旨。

核桃

核桃与扁桃、腰果、榛子并称国际“四大干果”。核桃既能够食用鲜品，也能够食用干品，一起生吃、熟吃皆宜。核桃养分价值很高，被誉为“长命果”“万岁子”，具有补气养血，润燥化痰的成效，常吃能够润肺强肾，下降血脂，强身健体，乌发润肌。

芸豆

芸豆既是蔬菜又是粮食，豆荚在青嫩时能够炒菜，豆子老练后晾干即为芸豆。老练芸豆呈肾形，有白色、黄色、赤色、黑色和斑纹等不同色彩。芸豆养分丰厚，蛋白质和钙的含量较高，口感软面，很合适煮粥或制馅。不过芸豆中含有一种有毒物质，有必要通过高温加工才干分化，所以有必要煮透才干食用。

花生

煮腊八粥很多人喜爱放一些花生仁，让粥的口感更丰厚，并且花生宜甜也宜咸，所以不论是咸味腊八粥仍是甜味腊八粥都能够参加。花生在亚洲是遍及栽种的农作物，其脂肪和蛋白质含量都很高，有“植物肉”的美称。花生能够防治养分不良、脾胃失调、咳嗽痰喘等健康问题，一起它仍是新妈妈们的催乳良品。

栗子

又叫板栗、毛栗子，古称撰子，我国北方盛产。新鲜栗子甜美、口感脆硬，煮熟后甜美软糯十分可口。在腊八粥中参加栗子不光能够添加甜度，还能够使口感愈加丰厚。栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的成效。栗子养分丰厚，鲜栗子的维生素C含量乃至是苹果的十几倍。

桂圆

桂圆是新鲜龙眼通过打磨、烘焙干制而成的干果，煮腊八粥时只运用果肉。桂圆味甘性温，具有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等成效，常食能够强身健体，也能够用于术后康复、身体保养。不过咳嗽有痰、上火的人需慎用。

莲子

莲子是一种常见的食材，新鲜莲子口味甜美，煮腊八粥用的是干莲子。莲子在我国大部分地区都有出产，以江西赣州和福建建宁出产的为佳。干莲子味甘性温，具有清心醒脾、安神明目、补中养神、固精止带的效果，是平价好补品。值得注意的是，煮粥前不要提早浸泡莲子，这样反而不易煮烂。

熬腊八粥的窍门

壹 熬粥时最好用砂锅，不宜用铁锅和铝锅，还要特别留神火候。大火煮沸后立刻改用小火渐渐熬，在熬煮过程中还要不时地用勺搅动。

贰 熬粥时应一次将水加足够，尽量防止半途二次加水。

叁 加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油。

肆 很多的柿饼类蜜饯不合适同煮。因为其通过加热后呈糊状，会稀释粥的黏性。

喝腊八粥的注意事项

壹 腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用为最佳，特别合适消化功用差、年迈体弱者。

贰 喝粥时不宜一起食用过火油腻、黏滞的食物。

吃腊八粥的风俗，在我国已有千年之久，南北皆然。典籍上对腊八粥的成效描绘得极为翔实，“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的成效”，难怪人们如此钟情食用腊八粥。至于来源，有留念佛祖释迦牟尼说，有朱元璋忆苦说，议论纷纷。因为“腊八”是春节前的第一个季节，尔后春节的气氛日渐浓郁，因此有“过了腊八就是年”的说法。曩昔人们对熬腊八粥十分重视，到了腊八前后，总要忙上一阵子。