癌细胞最怕的三种蔬菜 八种抗癌有用食物

马孟超

食物，是当时被以为抗御癌症的重要兵器。美国国家肿瘤研讨所估量，大约三分之一的癌症与饮食有联络。近期的科学研讨证明，人们所吃食物妥当有助于大幅度削减患病的危险。例如，吃生果蔬菜最多的人，其癌症发病率是吃得少人的一半。这些癌症包含：肺、结肠、乳腺、子宫颈、食管、口腔、胃、膀胱、胰腺和卵巢癌。有的研讨提出，乃至吸烟者，如常常食取生果和蔬菜，也能削减患肺癌的危险。

研讨人员在检测国际17个国家、170项最新科学研讨后，引荐下列8种抗癌食物：

西红柿促进西红柿变红的色素，被以为是能削减肿瘤危险的化合物。它，在西瓜和杏属生果中也有，是一种抗氧化剂。能熄灭某种致癌的氧自由基。人患胰腺癌是与血液中缺少西红柿红素有关。血中西红柿红素最少的人患胰腺癌是血中西红柿红素最多人的5倍。西红柿红素也存在于西红柿制品中，如西红柿酱、西红柿糊，乃至西红柿沙司。

绿色蔬菜意大利研讨证明，深绿色叶菜可以下降许多癌症的危险性。菠菜、花椰菜、羽衣甘兰和深绿莴苣都有很多的β胡萝卜素、叶酸盐、黄体素等在内的有防癌效果的抗氧化剂。凭经历，蔬菜色彩愈深，所含抗氧化剂也愈多。

辛辣植物科学验明，有按捺癌症功用的一大群化学物存在于包含大蒜、洋葱、韭菜的葱属蔬菜中。宾夕法尼亚州大学有项研讨，给老鼠喂以各种大蒜汁液及其配制品，老鼠的乳腺肿瘤削减了71％。人类研讨显现，吃较多洋葱、大蒜的人不易患胃肠癌症。德国一项查询发现，大蒜中的化合物能杀灭恶性细胞。依据加利福尼亚洛马·琳连大学医学院研讨人员所说，大蒜也能经过进步人体免疫功用，消除已存的癌症。

柑桔类生果毒理学家赫伯特·皮尔逊说：“吃柑桔、葡萄柚、柠檬和酸橙愈常常愈好。”他称柑桔果是全面的癌症摧残物，由于它含有能抵消致癌化学物的多种天然物质。

柑桔类生果对减低胰腺癌危险特别有用。研讨发现，在一群瑞典人中，那些简直每天吃一个柑桔果的人，与一星期吃柑果不到一次的比较，患胰腺癌削减一半到三分之二。

十字花科蔬菜十字花科蔬菜，如卷心菜、花椰菜、芽甘兰、羽衣甘兰、花茎甘兰、芥菜和萝卜，能削减患乳腺癌的危险。事实上，研讨人员发现，动物在低脂肪饮食的一起喂以卷心菜和散叶甘兰，削减了乳房癌发生率。十字花科蔬菜要生吃，或稍煮吃，烧煮过分会破坏所含的防癌化合物——吲哚。

十字花科蔬菜也有避免胃与结肠癌的效果。美国犹他州研讨提醒，吃十字花科蔬菜最多的男性，比吃这些蔬菜最少的，患结肠癌削减70％。

黄豆黄豆含有至少5种能按捺癌症的化合物。动物研讨证明，黄豆的成分，或许经过推迟癌细胞的成长和割裂，阻挠了结肠、皮肤和其他癌症。

罐装豆类：豌豆、小扁豆、菜豆、斑豆，青、黑、粉红和白色豆，相同或许含有抗癌剂。

麦麸食取麦麸能下降结肠癌危险。纽约医院——康奈尔医学中心对患者研讨发现。一日2次，每次40克食取麦麸的患者，在6个月内促进了前期结肠癌缓解。研讨人员说，以如此小数量，能在如此短时间内发生如此影响，真出乎意外。这说明，即便在癌变前正告预兆呈现后，饮食干涉也能起效果。

低脂牛奶人们发现，喝低脂牛奶的人，患口腔、胃、直肠和子宫颈癌，比不喝牛奶人的或许性小。为什么?科学家们估测，所含维生素B2或维生素A、C和D等成分(在全脂牛奶中也有，但效果显着较少)，或许以至今未明的方法起了抗癌剂的效果。