好吃易做懒人菜200例 不同蘑菇，养分各不同

徐明磊

菇是一种可食用的菌类，自古以来被列为上等食物，有人说蘑菇具有悲欢离合咸之外的第六种滋味——美味。蘑菇不只滋味鲜美，并且养分丰厚，大自然赋予咱们千奇百态的蘑菇品种，不同品种的蘑菇养分价值各不相同，烹饪的办法也不尽相同。

香菇：在民间有“山珍”之称，素有“植物皇后”的美誉，含有30多种酶、10多种氨基酸，其间7种氨基酸是人体所必需的，也有利于儿童的生长发育。香菇中尤为超卓的成分是香菇多糖，其在现代医学上广泛适用于辅佐医治癌症方面的疾病，能够有用按捺癌细胞的增加。香菇中含有一种搅扰素的诱导剂，能诱导体内搅扰素的发作，搅扰病毒蛋白质的组成使其不能繁衍，然后增强人体的免疫力。香菇香气浓郁，合适红烧或油焖。

草菇：口感嫩滑，被誉为“素中之荤”，其B族维生素含量丰厚，尤其是烟酸，维生素C含量也高。其间，维生素C能够协助咱们铲除自由基、维护皮肤、推迟变老，一起，能够净化血液，能与进入人体内的铅、砷等重金属结合，将毒素排出体外。

金针菇：金针菇有“智力菇”的美称，含有8种人体所必需的氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸含量丰厚。并且，金针菇中含有的钙、磷等矿物质，能够促进骨骼和牙齿的发育。金针菇中锌含量较高，能够促进大脑的发育，对孩子的智力增加、防备老年性痴呆有必定的优点。由于金针菇纤维素含量高，能够协助促进胃肠道的活动，所以，可防备便秘、结肠癌的发作。金针菇滋味鲜美，合适凉拌。值得注意的是，金针菇含有秋水仙碱，必定要用热水焯往后再食用，避免引起食物中毒。

双孢菇：双孢菇之所以有“抗癌之王”的美称，得益于其硒的含量。硒的最大效果是能够显着按捺癌细胞。此外，硒与一些慢性病，如高血压、高血脂和部分肿瘤有必定的联系，饮食中适量弥补硒元素，能够进步身体的免疫力，有必定的抗癌成效。双孢菇的口味较清淡，只要通过长期的加热，其香味才会发出出来，所以，更合适煲汤。

平菇：是日子中最常见的一种蘑菇，物美价廉，合适人群很广泛。平菇中含有人体胆汁酸中重要的组成成分——牛磺酸，对消化脂类物质和溶解胆固醇有必定的效果。平菇中含有抗肿瘤细胞的多糖体，能够进步身体的免疫力。平菇杰出的成效是消食，由于平菇自身含有消化酶，能影响胃酸排泄，有用协助消化。能够将平菇掰成小块儿，调配松仁清炒，养分和口感俱佳。

杏鲍菇：因其吃起来有杏仁的滋味、口感像鲍鱼而得名。杏鲍菇在某种养分成分上不亚于鲍鱼的养分，叶酸含量较高，合适备孕或孕期的妇女食用。杏鲍菇还含有丰厚的膳食纤维、维生素和矿物质，钾、磷含量也较高，有必定的降血压、降血糖、降血脂成效。杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，这种特别的口感合适多种烹饪，如炖汤、快炒都能够。

俗话说：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的。蘑菇就是闻名的“一条腿食物”，具有一般蔬菜里所没有的养分素，让它们经常出现在你的餐桌上吧。