胆囊切除术后能吃红薯 胆囊切除术后怎样吃才健康

王新波

近年来，腹腔镜胆囊切除术已广泛应用，这种手术办法并发症少，效果切当，是现在医治良性胆囊疾病（胆囊炎，胆囊结石）最合适的手术办法，手术切除胆囊后，患者通过一段时刻的调整恢复，能够获得本身的调理代偿，即通过胆管的代偿性扩张，坚持机体的根本生理功用。

可是，胆囊另一个重要的功用就是对胆汁进入肠道有调理功用，一旦胆囊切除，其调理胆汁分泌的功用就不复存在，胆道的生理完整性和功用协调性遭到必定程度的损坏。尽管人体内有较强的代偿才能，可是消化和吸收功用或多或少遭到影响，简单发生消化功用紊乱，如脂肪泻、维生素吸收不良等综合症等。还有，胆石症患者尽管通过手术将结石去除，但没有改动发生结石的脂质代谢紊乱，而这种代谢紊乱还简单导致其他疾病，如高血压、动脉硬化、心脏病等。

因而，胆囊切除后，更应该留意饮食结构的合理调配，纠正不良的饮食习惯，持续坚持低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素的饮食准则，概括地说，应该抓好以下7个环节：

1.操控热量减体重，操控进食总量

每餐应七八分饱（特别是晚餐）。坚持体重在抱负范围内，超重和肥胖者应该瘦身。

2.削减脂肪和胆固醇

正常的胆囊具有贮存、浓缩、排胆和分泌等功用。切除胆囊后，机体便失掉胆囊的上述功用。表现在脂肪消化功用方面的问题是没有浓缩的胆囊胆汁进入小肠，肠内胆汁酸浓度达不到临界微胶粒浓度，胆盐的含量也比正常人削减一半，假如摄入的食物中脂肪含量较多将引起脂肪的消化不良和影响脂溶性维生素A、D、E、K 的吸收。但通过一段时刻后机领会逐步习惯和代偿，这一进程需求2～3个月时刻。

因而在这一段习惯的时刻里，对脂肪的摄入量要加以约束，尤其是一次不能吃含太多的动物脂肪的食物。一般选用少量多餐的办法，一餐食量不宜过饱。食物内容可所以低脂半流或低脂软饭。如各种粥类、面条、面片、面包、饼干、豆腐、蛋清、去脂牛奶和低脂瘦肉、少纤维蔬菜、生果等。烹调以炖、蒸、煮、氽，使食物软而少油的办法为宜。依据对食物的耐受状况，脂肪操控从严厉每日20克，过渡到每日40克。如食后不舒服可酌情削减或不吃，经一段时刻习惯后再逐步铺开对脂肪食物的摄入。

3.优质蛋白质要弥补

弥弥补足的蛋白质，有利于修正因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞危害，能够挑选以鱼、虾、禽、豆腐及少油的豆制品等为主的低脂肪优质蛋白质。

4.蔬菜生果保健康，每天蔬菜摄入量应大于500克

生果至少有2种，蔬菜生果富含维生素和矿物质，有助于改进患者的代谢紊乱，利于恢复，蔬菜生果还富含膳食纤维。能够削减胆固醇的构成，削减脂肪和糖的吸收，然后起到减低血脂和血糖的效果。

5.粗粮有利多选用

多食含膳食纤维高的食物，包含玉米、小米、甘薯、燕麦等粗粮，以促进胆汁分泌。

6.烟酒辛辣需改掉

切除胆囊的患者必定要戒烟戒酒，由于吸烟酗酒都会加剧肝脏的担负。少食辛辣等刺激性强的食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒和胡椒等。

7.考究烹调有办法

烹飪应力求清淡，最好选用清炖、蒸煮、煨汤等办法。防止油炸、烧烤、烟熏、半生半熟的烧煮办法，并尽量少用调味品，这样才合适手术后胆道功用的改动，减轻消化系统的担负。