一瓜共食 食药俱佳的几种瓜
袁秉煃
西瓜
西瓜是夏令佳品,在所有瓜果中果汁最多,含水量高达96.6%,既能利尿解渴,又可祛暑散热。西瓜含有很多的蔗糖、果糖、葡萄糖;含有丰厚的维生素A、维生素B、维生素C;含有很多的有机酸和氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质;西瓜有促代谢、祛暑疾等许多效果。
现代医学对西瓜看病的机理研讨标明:西瓜瓤汁含有蛋白酶,可把不溶性蛋白质转变为可溶性蛋白质,有利于肾炎。
西瓜全身都是宝。西瓜皮又叫西瓜翠衣。含葡萄糖、苹果酸、西红柿素以及丰厚的维生素C等养分物质,因而有解热祛暑、促进人体推陈出新、扩张血管的效果,可治肾性浮肿、黄疸。并能解酒毒。西瓜子的养分也非常丰厚,炒熟的瓜子,其蛋白质含量比等重量的规范面粉高1.3倍。
但吃西瓜要恰到好处,尤其是吃冰镇西瓜,有伤脾助湿之害,还可引起咽喉炎。
丝瓜
丝瓜含皂甙、瓜氨酸、多种维生素等养分成分。丝瓜性甘、平,略偏凉性,其含有的粘液及瓜氨酸、木胶,具有化痰成效。丝瓜还能祛风湿、通经络。主治筋脉痛苦、乳痈胀痛等症。嫩丝瓜捣烂取汁,一再含漱,可治咽喉胀痛;鲜丝瓜炖烂喝汤,治热病饮渴、便秘。
丝瓜含糖量低。也是糖尿病患者的抱负食物。
冬瓜
冬瓜既是夏令时节老幼成宜的家常佳蔬,又有消热解暑、防病看病的食效果果。冬瓜中含有糖分、粗纤维、钙、磷、铁以及多种维生素。冬瓜性凉、微寒、味甘淡,有润肺、消痰、清热、解毒、利尿、祛痰、除暑等成效,能够治水肿、胀满、咳喘、暑热愁闷、痈肿、酒毒诸症。
冬瓜对肾脏病、心脏病引起的浮肿,有杰出的食效果果。冬瓜不含脂肪且含钠量低,是瘦身的上品。
冬瓜、粳米煮粥。夏日常常食用,可祛热防暑。冬瓜、红小豆煮汤饮用,对肾炎水肿及肝硬化腹水有利。冬瓜子与胖大海同煎服。可治音哑。冬瓜瓤和肉同煮汤可消肿利尿,而用冬瓜制成的冬瓜糖更有止咳润喉,清热生津的成效。
黄瓜
黄瓜碧绿幽香,含水量甚高,有利尿效果。它含有丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,常吃对瘦身有利。黄瓜中的葫芦素、黄瓜酸等还有促进肠道和肝排出毒素的效果。
新鲜黄瓜片贴于面部,可防治由长期日晒引起的皮肤发黑、粗糙、皮炎。
黄瓜含糖量很低,是糖尿病患者的抱负食物。黄瓜在国外被列为“最佳蔬菜”之一。
南瓜
南瓜又称倭瓜。南瓜中的果胶有利于铲除人体剩余的胆固醇,常食可起到防备动脉粥样硬化的效果。
南瓜含有多种养分成分,如蛋白质、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素。南瓜花的花粉养分极丰厚,可列为高档滋补品。多食南瓜花,对神经衰弱、失眠、抑郁症有必定的效果。民间有吃南瓜对糖尿病有利的说法,以后又夸大为糖尿病患者吃南瓜多多益善,这是没有科学依据的。糖尿病患者如想吃南瓜,有必要依照“食物交流份法”跟其他蔬菜交流。
苦瓜
苦瓜又称癞瓜。它含有糖分、果胶、蛋白质、多种氨基酸、多种维生素、多种矿物质。苦瓜的维生素C含量比西红柿高7倍,为药膳佳品。苦瓜性寒味苦,有清心明日之成效。鲜苦瓜泡茶饮,对中暑有用。
甜瓜
甜瓜又称香瓜,果皮有黄、白、绿色之分,或有斑驳、条纹,果肉呈红、绿、白或橙黄色,肉质脆嫩或稍绵软,滋味鲜香而甜美。是夏日优秀的果品。甜瓜养分丰厚,含有10%-20%的糖分及丰厚的胡萝卜素、维生素B1、维生素C、柠檬酸、钙、磷、铁等养分物质。甜瓜的瓜瓤特别甜美,去掉瓜子后能够食用。甜瓜含糖量高。糖尿病患者不宜多吃。
修改樊明