春笋 五类人宜少食春笋

张鸿鹏

近来，很多的新鲜春笋上市，成了许多家庭餐桌上一再呈现的一道美味佳肴。但65岁的刘阿婆却由于连吃几天春笋，导致胃出血被送进医院急诊室。

一进入春季，做胃镜的人都增多30%，医师提示：春笋虽好，可是五类人不宜多吃，多吃有或许危及生命。

春季做胃镜患者添加

近来，家住福州的刘阿婆被家人送到了医院急诊科。

医师通过问询后发现，本来，白叟本来就有胃溃疡，最近家里连续几天都吃春笋。吃完榜首顿春笋后，白叟就发现自己的大便色彩有点变黑，可她并没有引起注重，后边几天照样吃春笋，成果导致了胃出血。

进入春季后，消化道不适者显着增多，做胃镜的患者较以往添加30%。很大一部分人是由于食用过多的春笋，引起胃黏膜充血水肿和胃溃疡活动性出血。

这是由于春笋含有非常丰富的粗纤维，难以消化，很多食用会影响肠胃，危害胃黏膜，使消化道的一些血管因冲突受损，最终把血管表皮磨破，导致胃出血。

此外，春筍内还含有难溶性的成分，如草酸和鞣酸，食用过多就简单导致消化不良、胃胀、腹胀。

五类人宜少吃

胃溃疡等胃肠道功用紊乱者 平常一吃生、冷、油腻的食物就简单拉肚子、胃痛、肚子痛的人，要少吃春笋，每次尝尝鲜就能够了。肝硬化者，尤其是食道静脉曲张者，春笋中的很多粗纤维很简单擦伤腹壁或消化道，引起患者大出血，故牢记少吃或不吃春笋。

大病初愈者 这类人消化功用较弱，吃春笋易引起胃痛、胃胀、拉肚子等症状。

过敏体质者 如患有过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等疾病的人，不宜多吃春笋。由于春笋中含有的草酸会引起过敏或许让过敏症状加剧，如过敏性鼻炎、荨麻疹等。这类人若嘴馋想尝尝鲜，能够先少数吃点春笋，如有反响，立刻中止；如没有反响，可适当再吃。

4岁以下儿童、产妇、白叟 4岁以下的儿童假如缺钙会构成骨骼变形，而春笋中的草酸易与钙结合构成难溶的草酸钙，阻碍人体对钙的吸收。因而，儿童不宜多吃春笋。刚生完孩子的产妇、白叟体质也比较差，也应尽量少吃春笋，吃的时分留意细嚼慢咽。

结石患者 春笋中的草酸简单和体内的钙构成草酸钙，加剧结石患者的病况。

煮春笋有办法

将竹笋纵向切成两半，剥掉一切的笋叶，去掉根部，将春笋切成薄片，在淡盐水中煮8～10分钟，这样不只可去掉大部分草酸盐和涩味，还可防止氰化氢中毒。

此外，我们应适量食用春笋，食用时细嚼慢咽，争夺把粗纤维最大化地磨碎，削减其损害消化道黏膜的危险。

（摘自《福建卫生报》）endprint