少吃肉能瘦身 为何要少吃肉?

徐玉衡　管珝馨

有人许多日内不进任何动物制品，茹素者能够好几年不食动物肉。他们为什么这样做?这里头有许多的健康原因：

茹素倾向于体重减轻；

茹素较少发作高胆固醇症、高血压及糖尿病；

素食者比较非素食者具有特别低的心脏病和肠癌死亡率。

吃肉是什么价值?美国医学职责医生委员会巴纳德博士等在世界闻名杂志《防备医学》1995年第6期的《肉食消费带来的医学价值》中指出：1992年美国肉食消费所引起的直接医学开销在286亿到614亿美元之间。因而，在美国削减肉食消费是下降医疗协助及医疗照料方针的稳妥及税收的一条重要途径。这些价值包含：用于医治高血压28亿～85亿美元，心脏病95亿美元，癌症0～165亿美元，糖尿病140亿～171亿美元，胆囊疾病2亿～24亿美元，关节炎19亿美元及饮食过度性疾病2亿～55亿美元。

但是素食者是否短少养分素(例如蛋白质、有必要的维生素和矿物质)?依据美国养分协会的粗浅常识介绍及简而易行的饮食方案能够知道，单从植物食物中就可获得自己需求的一切养分素。所以人们应行动起来，至少在每周中组织数次素餐。美国人定见，可先从早餐及一些主餐开端改素。

茹素的人寿数较长，一方面是因为不吃肉及动物性高脂食物；另一方面，他们所食的许多食物浸透抗氧化物和特别有益健康的维生素。

少食肉类还有重要的一面，是耗费削减。在美国，生长出1磅牛肉要喂饲母牛7磅谷物；1磅猪肉需3.5磅谷物；1磅童子鸡需2.33磅谷物。如直接进食谷物，必将节约油类(用于运送及农用化肥)、土地、可耕耘土地及经济开销。

清楚明了，少食动物肉对自己的健康有利。对自己的钱袋有利，对环境也有利。因而，行动起来吧。少吃动物肉!