茶叶农残 茶叶农残毒死金鱼？

祖北辰

近来，一段“用金鱼检测茶叶农残超支”的视频在微博和朋友圈广泛传播。视频中，试验者分别在绿茶、花茶和黑茶内放入金鱼。金鱼进入绿茶和花茶后，没过多久就呈现翻白眼、逝世的现象。可是，放入黑茶里的金鱼却一向正常游动，并未呈现任何反常。为什么会呈现这种不同呢？视频拍照者称，这是由于市面上的绿茶、花茶中含有农药残留，而某品牌黑茶中由于没有农药残留，才能让金鱼安全存活。

金鱼真的可以检测茶叶农残是否超支吗？事实上，小金鱼的死跟传言中说到的“农药残留”无关。这种看似直观的试验，其实底子无法检测茶水是否真的含有农残。近期，多地食药监部分都对这一视频进行了驳斥流言。

中国农业科学院茶叶研讨所研讨员林智标明，首要，农药分为脂溶性农药和非脂溶性农药两种，茶树一般运用的对错脂溶性农药。所以即使茶叶中有农药残留，也无法用水泡出来。也就是说，视频中这种办法不能检测出农残，小金鱼的死也并非由于农残导致。

那么，小金鱼为什么在绿茶、花茶中就会逝世呢？

林智标明，茶水中含有必定的茶多酚，茶多酚会对小金鱼发作必定的刺激作用，小金鱼無法反抗。比较黑茶而言，绿茶和花茶中的茶多酚含量较高，因而绿茶和花茶中的小金鱼反响或许会更显着一些。

另一个或许导致小金鱼逝世的原因，是茶水中泡出的茶皂素。茶皂素会经过损坏鱼鳃的上皮细胞进入鱼鳃血管，使细胞膜通透性发作改动，终究导致金鱼逝世。黑茶中的金鱼逃过一劫，则是由于黑茶是发酵类茶叶，在发酵过程中，茶皂素会耗费许多，但长期放置在黑茶中，金鱼也有或许逝世。关于茶皂素的损害，浙江大学农学院副院长、茶学系副系主任王岳飞标明，别看茶皂素杀鱼干净利落，可是对人却没什么坏处。尽管都是水生生物，小虾对茶皂素也无不良反响。这就解说了试验者为证明黑茶没有农残为什么会选金鱼，而不挑选小虾的原因了。

为什么这种流言会被广泛传播，首要原因是许多人忧虑茶叶的安全问题。事实上，依据农业部每年对全国茶叶质量安全进行的例行监测，近3年茶叶农药残留监测合格率分别为97.6%、99.4%和98.9%，标明市场上的茶叶安满是有保证的，不合格的茶叶只占很少的部分。