牛奶对人体的损害 喝生牛奶对人体有哪些损害

由于 “三聚氰胺” 工作，我们对牛奶质量都不定心，这能够了解。但假如为了寻求 “天然无增加剂” 而去买街边兜销的生牛奶，则是挑选一个愈加风险的路途。

生牛奶指的是刚刚挤出来的，不经任何加工处理的牛奶。会有什么样的损害，详细原因又是什么？

刚挤出来，没有经过任何加工处理的生牛奶（Raw milk），或许含有多种微生物，其间不少是致病菌。这些致病菌能够进行如下分类：

来源于环境：主要有大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、一些真菌等。也有或许有沙门氏菌、李斯特菌等致病菌。

来源于牛体内：布鲁氏杆菌、结核杆菌等。

喝下这样的牛奶，风险性是适当高的。命运好的话，或许什么都不会发作，或许只是拉拉肚子。可是命运欠好的话，你懂的。

说一个比较可怕的比如：加州李斯特菌奶酪污染工作，是美国逝世人数最多的微生物所造成的食物中毒工作，共有 142 人发病，52 人逝世。这个工作的元凶巨恶就是一个职工过错地把生牛奶和灭菌后的牛奶混合在一起运用，然后被加工成了奶酪。

此外，布鲁氏杆菌能够导致布鲁氏菌病，这种病的一种很常见的传达方法就是经过饮用未经巴氏消毒的牛奶，从牛身上传入人体内；结核杆菌会导致结核病，喝生牛奶也是一个常见的传达途径。

沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌是导致食物中毒的三大元凶巨恶。这三大细菌都会在生牛奶中呈现。

可是，这些致病菌都不耐高温，只是62.8摄氏度条件继续30分钟（巴氏消毒法）就能够杀灭这些细菌了。

所以，

不要直接喝生牛奶！

不要直接喝生牛奶！！

不要直接喝生牛奶！！！

重要的工作说三遍。

有人问，那某些商贩兜销的“刚从奶牛中挤出来的新鲜生牛奶”，回家加热消毒今后，是不是就能定心喝了呢？

理论上，这样安全性应该是高很多了。可是，我不太主张这样做。

为什么呢？由于这种牛奶的安全底子无法追溯。

厂家出售的包装好的牛奶，其选用的生牛奶质料是要符合一系列规范的。比如在我国，国家关于能够作为出产加工牛奶质料的生牛乳，规范是GB 19301-2010。它有着关于蛋白质含量，菌落总数等一系列的规则。厂家就算再利欲熏心，也有必要依照国家规范来。

比较闻名的牛奶出产大厂，他们关于质料的要求都是比国家规范高出不少的。供货商给出的生牛奶假如不符合要求，厂家是会拒收的。

厂家出产的牛奶假如喝出了问题，经过工厂称号和批次号，就能够追溯到生牛奶的详细供货商，有人会为此担任。

但，假如是街边小贩兜销的生牛奶，你在没有专业检测设备的条件下，怎么知道这个牛奶的质量？假如喝出了问题，怎么追溯到详细的担任人？

所以，个人不主张买街边小贩兜销的牛奶产品。

由于“三聚氰胺”工作，我们对牛奶质量都不定心，这能够了解。但假如为了寻求 “天然无增加剂” 而去买街边兜销的生牛奶，则是挑选一个愈加风险的路途。

再说，实际上纯牛奶的加工过程中并不会增加防腐剂和其他增加剂。

钱程，伊利诺伊理工大学食物加工工程硕士，拿手写食物科学方面的科普文章，原创：iFoodGeek，更多精彩常识，欢迎重视。