日常饮食中硒含量 日常饮食中的误区

曾正斌

药品不能用牛奶送服

有些患者在口服药物时，不是用开水送服，而是用牛奶送服，这是不恰当的。在牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子。这些离子和某些药物能生成安稳的络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，如四环素类的药物就是如此。还有些药物乃至会被这些离子所损坏。这样就下降了药物在血液中的浓度，影响效果。若要食牛奶及奶制品，也应在服药一个半小时今后。

煮牛奶不宜用微火

有些人在煮牛奶的时分，总喜爱运用微火煮，其理由是，微火煮奶不易外溢。可是，牛奶中含有许多易被氧化的养分物质，如用微火煮，时刻过长，其间的维生素等养分物质，就会因受空气的氧化而损坏。正确的办法是：在奶开后离火落开，重复三四次。

蔬菜比生果好

人们一般认为生果比蔬菜养分好，其实不然。由于蔬菜还有它自己的特别价值：一是蔬菜中含有调味物质，如挥发油、芳香物、有机酸等，能影响胃口，促进消化，杀灭细菌，改动食物味道；二是蔬菜中含许多纤维素，尽管不能被人体消化和吸收，但它可影响肠活动，坚持大便晓畅；三是蔬菜价格较生果廉价，来历丰厚，能成为日常的食物。医学专家认为，少吃或不吃生果不会影响身体健康，而长时间不吃蔬菜却会患某些疾病。可见，就人体需求来说，蔬菜比生果要好。

多吃泡泡糖无益

有不少家长认为吃泡泡糖对牙齿有优点，所以常常买泡泡糖给孩子吃。其实，儿童多吃泡泡糖有害。有许多孩子将一块泡泡糖吃几遍，吃一瞬间，吐出来用手拉薄吹泡再重复咀嚼。这种极不卫生的吃法，会使孩子染上细菌性痢疾等疾病。再说，泡泡糖的首要添加剂是橡胶和增塑剂，增塑剂要加到7％才干吹起泡来，尽管它毒性低，但长时间许多食用，对孩子的健康也是有影响的。

口渴时饮水为时已晚

有经历的人往往能科学性操控饮水，使体内水分常常坚持平衡，这样不光一般不致口渴，并且对健康有利。但有些人则是感到口渴时才饮水，实际上这现已晚了。高温作业者失水较多，更应养成提早饮水的习气。

饮水的正确办法是：早中晚餐前一小时喝一杯水。这是由于水在胃中只逗留2～3分钟便进入肠道，继而进入血液，一小时左右便可补充到全身的组织细胞，满意人体内特别是消化系统的需求。一起可下降饮水中枢的兴奋性，坚持旺盛的胃口。

醋不能协助消化

有的孩子因吃得太多构成积食，家中白叟常会说：“喝几口醋就好了。”名曰：醋能助消化。但实际上，醋进入胃后会影响胃酸的分泌，使胃蛋白酶激活受到限制，影响蛋白的消化，醋还会使蛋白凝结，不易溶于水，难以被肠道吸收，然后排出体外，这就是为什么吃多了肉类吃点醋会使胃中感到舒畅的道理。可见，醋不能助消化，而只能助分泌。

凉粉条不解酒

喝酒的人常喜爱吃点凉菜下酒，特别是有些人认为凉粉条能解酒，更是餐桌上不行少的。其实这并不行取。由于凉粉条中含有白矾，白矾能减慢胃肠的活动，使酒在胃肠逗留时刻延伸，腐蚀肠胃，白矾还能减慢血液活动，使血液中的酒精在血管中逗留时刻延伸，构成积蓄，更会加速人体醉酒(酒精中毒)，因而酒与凉粉条最好不要一起食用。

心血管患者能够饮牛奶

社会上盛行着这样一种观念：高血压及冠心病患者不宜饮牛奶。理由是：牛奶中含有较多的饱满脂肪酸，它可使人的血脂增高，然后加剧病况。其实，这种知道是十分片面的。据研讨，牛奶中含有一种能耐热的低分子化合物，这种化合物的奇妙之处，在于可抑制胆固醇的构成。此外，牛奶中还含有可影响脂肪代谢的乳清酸以及削减胆固醇吸收的许多钙质，这些物质的存在，亦能起到下降血脂的效果。试验证明，牛奶中还含有一种抗御外界细菌感染的抗体，对增进人体健康很有利。所以，高血压、冠心病等心血管患者能够把牛奶作为抱负的养分饮料而定心饮用。