猪肝重金属 猪肝重金属污染多还能吃吗

婆婆说：“因为现在环境污染严峻，猪饲料重金屬含量高，因而，传闻猪肝或许含有许多重金属，吃了对人体有害。”请问，还能吃猪肝吗？

猪和人相同，肝是最大的“解毒器”和毒物“中转站”，重金属等有毒有害物质进到体内，都需求经过肝脏处理后再排出。如果是一只病猪，肝脏功用下降，或许有毒有害物质误食过量时，猪肝中就会积蓄这些有害物质。

可是，猪肝中重金属含量“比较高”，并不意味着其必定超支，尽量挑选安全、牢靠的当地购买有查验检疫标志的猪肝，就比较安全。别的，用猪肝代替其他红肉，每月吃 1～2 次、每次不超越 75 克，十分有助于弥补血红素铁和血红蛋白。