西班牙艾瑞塔红葡萄酒 保健佳酿红葡萄酒

段振离

酒类大体上能够分为白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒等几大类。其间，对人体健康有优点的，首推葡萄酒，尤其是红葡萄酒。

好的红葡萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶亮透亮，犹如红宝石；翻开瓶盖，酒香动人肺腑；啜一小口，细细品味，只觉浑厚迷人，满口溢香；慢慢咽下之后，更觉惬意反常，通体舒坦。实在是一种稀少难得的享用。这暂且不说，仅从医学的最新研讨成果看，常常饮用红葡萄酒，最少有四大优点。

第一是推迟变老。人体跟金属相同，在大自然中会逐步“氧化”，金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，白银变黑，其首恶是氧气。人体氧化的元凶巨恶不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运进程，使各安排、器官的功用受损，促进机体老化。

氧自由基的进犯性很强，能进犯细胞、血管，引起心脑血管疾病、糖尿病；一起又会引起基因突变，导致癌症的发作。幸亏咱们体内还有一系列的“抗氧化体系”，能及时地铲除氧自由基。氧自由基不断地发生，又不断地被铲除，保持一个动态平衡。惋惜的是在35～40岁之后，人体抗氧化功用敏捷阑珊，致使“正不压邪”，所以机体逐步变老，呈现某些老年病。

红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、儿茶素、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能铲除或对立氧自由基，所以具有抗老防病的效果。

据报道，法国查询核算标明，生活在盛产葡萄酒区域的人群，由于饮用葡萄酒的时机较多，所以平均寿命较长，在葡萄种植园作业的农人，平均寿命高达90岁以上。

第二是防备心脑血管病。红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的效果是将胆固醇从肝外安排转运到肝脏进行代谢，所以能有效地下降血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，红葡萄酒中的多酚等物质，还能按捺血小板的凝聚，避免血栓构成。尽管白酒也有抗血小板凝聚效果，但几个小时之后会呈现“反跳”，使血小板凝聚比喝酒前愈加亢进，而红葡萄酒则无此反跳现象，在饮用18个小时之后仍能继续地按捺血小板凝聚。

第三是防备癌症。美国伊利诺斯药科大学的研讨小组从人类食用的植物里，提取数百种天然化合物，其间包含葡萄皮中含有的白藜芦醇。他们发现，白藜芦醇的抗癌功能最好，能够避免正常细胞癌变，并能按捺癌细胞的分散。

在一项为期18周的试验中，研讨者将别离出的白藜芦醇注入部分有皮肤癌的试验鼠，成果发现这些鼠身上的癌细胞数量比未承受任何医治的试验鼠减少了98％。研讨人员又将白藜芦醇加到人工培育的人类白血病细胞中，成果发现这些血癌细胞丧失了仿制才能。他们说，科学家现已从葡萄、桑树、花生等70多种植物中发现了白藜芦醇，其间以葡萄制品中含量最高。在各种葡萄酒中，又以红葡萄酒的含量最高，由于红葡萄酒是用果皮、果肉、果仁、果梗一起酿造的，而有些葡萄酒则仅用果肉酿造。

第四是美容养颜效果。自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与常常饮用红葡萄酒有关。方才说过，红葡萄酒能防衰抗老，这就包含推迟皮肤的变老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜爱将此酒外搽于面部及体表，由于低浓度的果酸有抗皱洁肤的效果。据记载，曩昔的法国宫庭贵妇人，现在的影视明星和服装模特，都常将陈年红葡萄酒外用。

尽管，饮用红葡萄酒的优点甚多，但是也有量的约束。专家以为，饮用红葡萄酒，按酒精含量12％核算，每天不宜超越250毫升，否则会损害健康。

(本栏目责任编辑：周 石)