点菜宝 你会点菜吗？

杨连生

款待来宾，点菜是一门学识，是摆在世人面前一道严峻的选择题。一桌完美的莱肴，从某种视点上说，能够代表主人的诚心和身份，它能够成为联络宾主爱情和解决问题的东西。当然，点菜里边的许多细节问题天然需求咱们研讨和学习。

首要，点菜前要搞好预算。点菜前，要对酒店的层次和莱的价格大致了解，要根据请客的意图、目标、人数等断定点菜的预算。有一点需求特别留意的是，菜的价格最好在事前了解清楚，点菜时不应该当着客人的面问询服务员菜肴的价格，或是讨价还价。这样会让主人在客人面前显得小气，也会让客人觉得不自在。

其次，要环绕请客的目标点菜。假如请客的男士多，可多点一些荤食，假如女士较多，则可多点几道清淡的素菜。饭桌上，荤素要调配。假如是五六人以上的宴席，要有鱼肉、青菜、生果等菜类，若条件答应，能够恰当点客人喜爱的海鲜类食物。还要重视一下世人的不同口味有的人喜爱甜的，有的人喜爱咸的，有的人喜爱辣的，这些都要搞清楚。别的，有些客人因为崇奉、身体等原因有饮食方面的忌讳也不行忽视。

再次，要留意风俗习气。东西方在饮食方面都有一些风俗习气，在点菜时也是要留意的。比方，中国人一般以为偶数是吉祥的，所以点菜一般也是偶数：六道菜意味着六六大顺，八道菜意味着发财，十道莱是完美无瑕等等。最起码热菜要确保是偶数。西方人一般以为菜肴是果腹的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。

最终，要考虑自己的身份。假如是被主人约请担任点菜，事前应多跟主人交流，问问主人点菜的起伏、大体的要求等等，要多为买单人考虑，不要随意点太贵的莱。假如暂时有加菜等改变，也尽量把自己的定见通知买单者。

总归，请客来宾，点菜是十分要害的一个环节。所以，许多细节是不能忽视的。留意了这些细节就可能增进宾主之间的友谊，到达请客的意图。反之，忽视了这些细节，也可能会形成为难，引起误解，然后影响宾主之间的进一步往来或协作，无法到达请客的意图。endprint